Смачненькі гарбузові галушки - «Рецепты советы»

Кльоцки чи клюски сказали б поляки. Ньоки — назвуть італійці. Галушки — скажуть українці. Як цю страву не називай і з чим не подавай- однаково буде дуже смачно. А якщо їх зробити із гарбуза, додати смачні приправи і додатки, то ще й дуже яскраво

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 хвилин	40 хвилин	6

Ингредиенты

• Гарбуз 400г


• Борошно пшеничне 100 г


• Жовтки яєчні 1 г


• Масло вершкове 25 г


• Горіх мускатний


• Сіль


• Перець чорний мелений


• Масло вершкове 100 ш


• Часник (зубці) 1 шт


• Сир твердих сортів 40 г


• Бочок свиний 100 г

Способ приготовления

1. Гарбуз почистити, нарізати крупними шматками, викласти у жаротривку форму і запекти до готовності приблизно 35-40 хвилин.


2. Вага спеченого почищеного гарбуза має становити 400 г.


3. Здрібнити гарбуз блендером, сполучити з вершковим маслом і прогріти.


4. Вистудити, сполучити з борошном, жовтком, сіллю, чорним меленим перцем та мускатним горіхом, замісити тісто. Воно не має бути тугим, а має бути дуже податливим, «живим», бо тут дуже легко забити тісто і галушки стануть твердими.


5. Чайною ложкою відділяти галушки, обкачувати їх у борошні і злегка притискати кожну виделкою для утворення неглибоких смужок-борозенок згори. Ці борозенки допоможуть поливці краще контактувати з галушками і надовше затримуватись під час їжі.


6. Порціями відварити галушки у великій кількості підсоленої води.


7. Після спливання галушок і повторного закипання води варити на вогні нижче середнього 2-3 хвилини.


8. Вийняти  друшляком, дати стекти воді і відразу сполучити з поливкою.


9. Подавати з підсмаженими шматками бочка, посипавши натертим сиром.

Поливка:

1. Вершкове масло розтопити на пательні, викласти у нього почищений і розрізаний навпіл зубчик часника і прогріти 1 хвилину.


2. Вийняти часник.

Як та з чим подавати

Бочок нарізати шматками і обсмажити окремо від поливки на гарячій пательні з обох сторін. Смчного!