Баниця - найвідоміша болгарська випічка і одна з найулюбленіших страв у Болгарії. Такий пиріг подають в кафе-пекарнях, які в Болгарії називають "баничарницями", як в маленьких містечках або селах, так і в мегаполісах. При цьому в різних регіонах країни можна спробувати абсолютно несхожі за формою і начинкам варіанти цієї страви - від маленького пиріжка до величезного святкового пирога.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
20-25 минут |
70-80 хвилин |
6-8 порций |
- Готові листи тіста для Баніци
- Яловичий фарш - 1 кг
- Сало – 100 г
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Рослинна олія - 2-3 ст.л.
- Кмин мелений - 1 ч.л.
- Сіль - 1 ч.л.
- Чорний перець - за смаком
- Лук-порей - за смаком
- Газована вода - 1 стакан
- Яйце - 2 шт.
- Протушкуйте фарш з салом на соняшниковій олії.
- Додайте 1 чайну ложку кмину і солі.
- Лук порей додайте, коли фарш вже стане розсипчастим.
- Візьміть аркуші для баніци і розподіліть на них фарш.
- Загорніть листи з фаршем рулетом.
- Складіть листи в форму, змащену олією.
- Заповніть рулетиками форму і зробіть в них проколи вилкою.
- Залийте рулети сумішшю з яєць і склянки газованої води.
- Випікайте в духовці 60 хвилин при температурі 175 градусів.
Як подавати
Дайте баниці трохи охолонути, наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.
Смачного!