Заварной крем для торта: 3 лучших рецепта - «Рецепты советы»

Заварной крем отлично подходит для заполнения трубочек, корзиночек, свернутых вафель, а еще для украшения дрожжевых изделий и для прослойки и намазки тортов.

Крем заварной на яйцах

Ингредиенты

• Молоко, сливки или вода – 1 стак


• Сахар – 1 ст.л.


• Яйца – 3 шт

Способ приготовления

1. Сложите в небольшую кастрюлю сахар, крахмал и вылейте яйца.


2. Размешивайте 1—2 минуты, затем добавьте молоко и поставьте на плиту.


3. Размешивайте и нагревайте почти до кипения.


4. Крем должен начать густеть, но крем ни в коем случае не перегревать, иначе он отсечётся.


5. Снимите с плиты и поставьте крем на охлаждение.

Крем заварной с мукой

Ингредиенты

• Молоко, сливки или вода - 1 стак


• Яйцо - 1 шт


• Сахар - 5 ст.л.


• Мука - 2 ч.л.

Способ приготовления

1. Пшеничную муку слегка обжарьте на противне.


2. Перемешайте в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков.


3. Затем добавьте 1/4 часть молока и вновь перемешайте.


4. В другой кастрюле вскипятите остальное молоко с сахаром, постоянно помешивая.


5. Кипящую молочную смесь вливайте тонкой струйкой в яично-мучную смесь и все время размешивайте.


6. Поставьте на плиту все время размешивая доведите до загустения, но не в коем случае не кипятите.


7. Сваренный крем охладите.

Крем заварной воздушный

Ингредиенты

• Молоко или сливки - 1 стак


• Сахар - 4 ст.л.


• Яйца - 4 шт

Способ приготовления

1. Отделите желтки от белков.


2. Разотрите в кастрюле яичные желтки с сахаром.


3. Влейте молоко и доведите смесь до кипения.


4. В другой емкости взбейте белки, поставив на холод.


5. Смешайте взбитые белки с молочной смесью.


6. Смесь нагрейте, размешивая, еще 2—3 минуты.


7. Крем должен получится воздушным, а после охлаждения слегка студенистым, поэтому его следует использовать в изделия теплым.


8. Готовые изделия с кремом охлаждать в холодном месте.