3 вкусных рецепта котлет из чечевицы - «Рецепты советы»

Чечевица - это нежная и полезная альтернатива мясу. Такие котлеты можно пожарить во фритюре, на сухой сковороде или запечь в духовке. Понравится даже мясоедам!

Общие рекомендации

Для приготовления котлет из чечевицы можно использовать любые сорта этого вида бобовых. Но следует учитывать время варки каждого вида.

Так, зеленая чечевица варится дольше и сложнее измельчается. Быстрее всего варится и легко разваривается красная чечевица.

Для плохо разваривающегося сорта рекомендуется замачивание чечевицы на несколько часов в теплой воде.

Общий принцип приготовления

Для приготовления чечевичных котлет чечевицу отваривают, измельчают в пюре или пропускают через мясорубку, добавляют другие ингредиенты (например, пассерованный лук), специи, зелень. Жарить котлеты нужно недолго, так как ингредиенты для чечевичного фарша уже готовы к употреблению.

Котлеты из чечевицы с гречкой

Ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы,


• 1 стакан гречки,


• 1 луковица,


• 2-3 зубчика чеснока,


• 1ст.л. петрушки,


• сливочное масло,


• молотый красный перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Замочите чечевицу на 2 часа, отварите, отдельно отварите гречку, перемешайте крупы с нарезанным луком, пропустите всю массу через мясорубку.


2. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, посолите, перемешайте. Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте в муке, уложите на дно сковороды, добавьте красный перец, нарезанный лук, тушите до готовности.

Котлеты из чечевицы с помидорами

Ингредиенты:

• 150г красной чечевицы,


• 400г помидоров,


• 1 луковица,


• 1ч.л. карри,


• свежая кинза,


• щепотка черного молотого перца,


• оливковое масло,


• мука.

Способ приготовления:

1. Мелко нашинкуйте лук, промойте чечевицу, переложите в кастрюлю, обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, измельчите.


2. Добавьте лук и помидоры к чечевице, влейте 3ст.л. воды, тушите 20 минут на слабом огне.


3. Добавьте мелко нарезанную зелень, соль, перец, карри, через 10 минут снимите с огня и остудите.


4. Сформируйте из массы котлеты, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Котлеты из чечевицы красной с кабачком

Ингредиенты:

• 100г красной чечевицы,


• 1 желток,


• 100г кабачка,


• 100г капусты,


• 60г лука,


• 40г моркови,


• 3 зубчика чеснока,


• соль, перец, молотая паприка, карри, сушеный чеснок — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите красную чечевицу до состояния пюре, остудите.


2. Нашинкуйте лук, измельчите чеснок, пассеруйте до мягкости, добавьте тертую морковь и кабачок, нашинкованную капусту, налейте воду, накройте крышкой и тушите овощи до готовности.


3. Смешайте овощи с чечевицей, специями, желтком, вымесите.


4. Сформируйте котлеты, запеките на сковороде, в духовке или в пароварку

Как и с чем подавать

Котлеты из чечевицы подавайте горячими с любым гарниром на ваш вкус — например, с гречневой кашей, рисом, свежими овощами, домашним соусом.

Приятного аппетита!