Блины на кефире с картошкой и грибами - «Рецепты советы»

Традиционное украинское блюдо для масленичных угощений в кругу родных и близких

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1 час	15 минут	15

Ингредиенты

• Яйцо - 2 шт
  


• Кефир - 2 стакана
  


• Мука - 2,5 ст. муки (~325 гр.)
  


• Растительное масло - 3 ст.л
  


• Кипяток - 0,5 - 1 стакан
  


• Сахар - 3 ст.л.
  


• Соль - 1/2 ч.л
  


• Сода - 1/2 ч.л
  


• Масло для жарки
  


• Картофель - 3 шт
  


• Лук - 1 шт
  


• Свежие или консервированные грибы - 200 гр
  


• Сметана - 2 ст.л.
  


• Соль - по вкусу
  


• Растительное масло - по вкусу

Способ приготовления

1. Приготовьте тесто - взбейте яйца с сахаром, добавьте соль, соду. Влейте кефир и перемешайте. Добавляйте просеянную муку. Разведите тесто растительным маслом. Добавьте кипяток и быстро перемешайте. Выпекайте блины с двух сторон в сковороде среднего или большого диаметра. 


2. А теперь займитесь начинкой. Картофель нужно заранее отварить до готовности. В сковороде на растительном масле обжарьте мелко нарезанные грибы, лук и посолите  по вкусу. Картофель растолките, добавьте обжаренные с луком грибы, сметану и всё хорошо размешайте.


3. Соберите блины. Для этого на каждый блин выложите по 1 ст.л. начинки и сверните.


4. Выложите блины в форму для запекания. Сверху можно положить несколько кусочков сливочного масла. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.


5. Подавайте блинчики горячими со сметаной.