Самый весенний рецепт: сироп из сирени - «Советы Хозяйке»

Не упустите прекрасную возможность попробовать сиром из сирени!

Ингредиенты

• Соцветия сирени ? 100 г (1л объем)


• Вода ? 200 мл


• Сахар ? 250 г


• Цветки чая «Анчан» ? 4-6 бутонов


• Лимон ? ? ч

Приготовление

1. Соцветия сирени оборвать, чтобы не попадались зеленые стебельки, они могут придать горечь.


2. Промыть под холодной водой, дать стечь и выдавить на соцветия сок ? ч лимона.


3. В сотейнике приготовьте сироп: смешать сахар и воду, доведите до кипения, поварите сироп 5-10 мин. Залейте сиропом цветки сирени с лимонным соком. 
   

   Фото: tilly.by



4. Кожуру лимона удалите через 3 мин, иначе лимон перебьет вкус сирени. Лимонный сок нужен, чтобы сироп не засахаривался при хранении, для усиления вкуса и цвета. Чтобы подкрасить сироп - используйте растительный краситель из бутонов чая «Анчан» (другое ботаническое название «Clitoria ternatea»).


5. Залейте бутоны кипятком, чтобы вода слегка их покрыла, и поварить на огне 1-2 мин., чтобы цветки отдали свой интенсивный цвет.


6. Добавить этот отвар к сирени в сиропе и  дать настояться до полного остывания после чего процедить и разлить по бутылочкам.