Неймовірно смачна закуска - рулет зі шпинату та базиліка із начинкою з копченого лосося і вершкового сиру. Коли рулет нарізається кільцями, то довго дивитися на них важко - спіралевидний малюнок немов гімнотизує.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
15-20 хвилин |
15-20 хвилин |
3-4 порции |
- Свіжий шпинат - 2 чашки
- Свіжий базилік - 1 чашка
- Яйця - 3 шт.
- Подрібнений кріп - 1 ст.л.
- Вершковий сир - 200 г
- Цедра і сік лимона - 1 шт.
- Каперси - 2 ст.л.
- Копчений лосось - 100 г
- Сіль і мелений перець - за смаком
- Розігріти духовку до 180 градусів.
- У каструлю налити трохи води і додати шпинат.
- Накрити кришкою і довести до кипіння. Варити 2 хвилини.
- Дати стекти воді і промити шпинат під холодною водою.
- Віджати зайву рідину.
- У блендері з'єднати шпинат, жовтки, базилік, сіль і перець і збивати до гладкої маси.
- Збити білки до м'яких піків і акуратно додати їх до шпинату.
- Викласти масу на деко і запікати 15 хвилин або до готовності.
- Для начинки з'єднати вершковий сир, кріп, лимонний сік і цедру.
- Посолити і поперчити.
- На шпинатний корж викласти начінку, каперси (або їхню заміну) і лосося.
- Згорнути в рулет і залишити в холодильнику на кілька годин або на ніч.
Як подавати
Готову закуску нарізати порційними шматочками. Смачного!