Польская кухня: забытый рецепт картофельных клецок - «Рецепты советы»

Очень сложно придумать что-то более подходящее к мясным блюдам. Польские картофельные клецки именно так и формируются, чтоб хорошо впитывать соус. А дырочка посередине - именно для соусов.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40-45 минут	1 час	5-6 порций

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
  


• Пшеничная мука — 2 ст.л.
  


• Соль — по вкусу
  


• Яйцо — 1 шт
  


• Крахмал картофельный — 0,5 ч.л.

Способ приготовления

1. Очистите картофель и порежьте кубиками. 


2. Отварите картофель до готовности в подсоленной воде.


3. Слейте картофель и пропустите через блендер.


4. Переложите картофель в миску и оставьте остыть.


5. Плотно утрамбуйте картофель и разделите на 4 части.


6. Выньте одну часть картофеля и просто положите ее сверху на другой картофель.


7. Заполните эту ? часть крахмалом.


8. Добавьте яйцо, соль и замесите тесто.


9. Замешивайте хорошо, в течении 5-8 минут.


10. Если тесто не сходится в однородную массу — увлажните руки и продолжайте месить.


11. Если тесто клеится к рукам — добавьте крахмала.


12. Из теста сформируйте колбасу 2-3 сантиметра в диаметре.


13. Нарежьте кусочками 1-1,5 сантиметра и скатайте в шарики, а средину вдавите пальцем, чтоб получилась глубокая лунка. 
    


14. Варите клецки в большом количестве горячей подсоленной воды 1 минуту, после того как клецки всплывут.


15. После отваривания клецки выложите в один слой, так как они очень липкие. Через 2 минуты они приобретут нужную консистенцию.

Как подавать

Подавайте, полив соусом или обжаренными шкварками с луком.

Приятного аппетита!