Картопляні галушки виручають, якщо треба швидко, смачно, ситно і дуже економно нагодувати велику компанію.
Складові
- Картопля - 400 г.
- Борошно - 300-350 г.
- Крупа манна - 2 ст. л.
- Яйце - 1 шт.
- Сіль - за смаком.
- Філе курки - 250 г.
- Цибуля - 1 шт.
- Сіль (для фаршу) - за смаком.
- Чорний мелений перець (для фаршу) - за смаком.
- Вода - 30 мл.
- Сметана - за смаком.
Спосіб приготування
- Картоплю очищаємо, нарізаємо, заливаємо водою і ставимо на вогонь.
- Доводимо до кипіння, солимо і варимо на повільному вогні до готовності.
- Картопля подрібнюємо в пюре. Даємо повністю охолонути.
- Всипаємо манну крупу і додаємо яйце. Перемішуємо.
- Всипаємо поступово просіяне борошно.
- Замішуємо м'яке тісто, яке повинно трохи липнути до рук. Залишаємо тісто на 30 хвилин.
- Філе і цибулю нарізаємо невеликими шматочками.
- Солимо і перчимо до смаку, вливаємо холодну воду. Добре перемішуємо фарш.
- Робочу поверхню і руки добре обсипаємо борошном.
- Тісто ділимо на частини, з кожної - формуємо коржі. В середину коржа по 1 столовій ложці підготовленого фаршу.
- Защипуємо ретельно коржі в формі мішечків.
- Скачуємо руками колобки.
- Воду доводимо до кипіння і солимо за смаком.
- Викладаємо галушки в киплячу воду і варимо до тих пір, поки вони спливуть на поверхню.
- Потім вогонь зменшуємо і варимо ще 8-10 хвилин.
Як і з чим подавати
Готові ніжні, смачні картопляні галушки з м'ясом подаємо зі сметаною і смаженою цибулею або вершковим маслом.
Зверху можна посипати чорним меленим перцем за смаком.Смачного!