Пивной суп с сыром - «Рецепты советы»

Этот суп прекрасно согреет вас в прохладную осеннюю погоду. Пивной суп с сыром является классикой среди рецептов Среднего Запада.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	50	3-4

Ингредиенты

• Масло - 4 ст.л.
  


• Лук - 1 шт.
  


• Морковь - 1 шт.
  


• Сельдерей - 2 шт.
  


• Чеснок - 4 зубка
  


• Мука - 1/4 ст.
  


• Куриный бульон - 1 л
  


• Пиво - 180 г
  


• Сыр сливочный - 120 г
  


• Сыр плавленый - 500 г
  


• Молоко - 250 мл

Способ приготовления

1. Нарежьте овощи кубиками, чеснок раздавите. 


2. Растопите масло в кастрюле. 


3. Добавьте лук, морковь и сельдерей, готовьте до мягкости овощей, примерно 8 минут.


4. Положите чеснок и оставьте еще на минуту. 


5. Вмешайте муку и варите до густой консистенции, около 2 минут. 


6. Влейте куриный бульон и, помешивая венчиком, доведите до легкого кипения. 


7. Уменьшите огонь и варите, помешивая, 40-45 минут.  


8. Процедите через мелкое сито, отбросив овощи. 


9. Влейте процеженный бульон обратно, доведите до легкого кипения. 


10. Добавьте пиво, затем плавленый сыр либо сливочный сыр и чеддер, помешивайте до однородной консистенции. Следите, чтобы суп не закипел! 


11. Добавьте молоко, дижонскую горчицу и снова доведите до легкого кипения. Приправьте солью и перцем. 

Читай также: Немецкий пивной суп «Полчаса»

Как и с чем подавать

Подавайте с жаренным хлебом и тертым сыром.