Суп с клецками и зеленью - «Рецепты советы»

Куриный бульон с кусочками курицы, клецками и зеленью прекрасно накормит всю семью.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20	1ч 30 мин	4-5

Ингредиенты

• куриные бедра - 3 шт
  


• 5-7 картофелин
  


• 1 головка лука
  


• 100 грамм зелени (укропа и петрушки)
  


• 1 желток
  


• 1 средняя морковь
  


• мука для клёцек
  


• масло
  


• соль и перец
  


• лавровый лист

Способ приготовления

1. Доведите куриный бульон до кипения, снимите пену и убавьте огонь.


2. Посолите, положите целые очищенные луковицу, морковь, лавровый лист, пару горошин душистого перца и варите при слабом кипении 35-40 минут.


3. Затем выньте  курицу и отделите мясо от костей. Луковицу и морковь удалите из бульона и выбросите. В бульон положите нарезанный соломкой или кубиками картофель и варите 10-12 минут при слабом кипении. 


4. Отдельно сделайте зажарку из лука и моркови, добавьте в суп. Затем опустить в суп клецки. После того, как добавили клецки, варить суп еще 5 минут. Готовые клецки всплывут на поверхность. Кастрюлю снимите с огня, добавьте отварное куриное мясо, рубленую зелень укропа, перемешайте  и дать настояться под крышкой.

Для клецок:

1. Размягченное сливочное масло разотрите с желтком. 


2. Затем, понемногу, частями, добавьте молоко и подсыпьте муку - таким образом вымешайте гладкое, эластичное, не жидкое тесто.


3. Тесто посолите и хорошо перемешайте. Охлажденный белок взбейте в пену и добавьте в тесто. 


4. Аккуратно перемешайте тесто, поднимая его снизу вверх.


5. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи.

Читай также:

Как и с чем подавать

В качестве обеда.