Как приготовить белый квас - «Рецепты советы»

Белый квас прекрасно утоляет жажду в летний период. А готовить его достаточно просто.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 минут	2 дня	8

Ингредиенты

• Ржаной солод - 600 г
  


• Мука ржаная - 400 г+3–4 ст. л.
  


• Вода - 5–6 л+2 стакана
  


• Дрожжи - до 5 г
  


• Изюм - по вкусу
  


• Мята - по желанию

Способ приготовления

1. Приготовьте закваску. Для этого разболтайте в 2 стаканах горячей воды 3–4 ст. л. муки, так чтоб не было комков.


2. Остудите до 35–40 С, разведите немного, не больше 5 г прессованных дрожжей, добавьте несколько немытых изюмин и оставьте в теплом месте на пару дней.


3. Смелите в кофемолке солод, смешайте его с мукой, добавьте холодной воды и замесите сусло (жидкое тесто)


4. Затем разведите, залейте кипятком, после остывания градусов до 40, добавьте закваску, по желанию изюм или мяту.


5. Выдержите до начала бурного брожения и вынесите на холод дня на 2.

Как и с чем подавать

Используйте для тюрь, окрошек, ботвиний.