Готовим блюдо сезона: окрошка на кефире - «Рецепты советы»

Оригинальная заправка для окрошки сделает ее не только вкуснее, но и сытнее!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 мин	2 ч	4

Ингредиенты

• Картофель – 3-4 шт.
  


• Огурцы - 3-4 шт.
  


• Редис – 5-6 шт.
  


• Отварное куриное мясо или докторская колбаса – 300 г
  


• Яйцо – 3 шт.
  


• Сметана
  


• Газированная вода
  


• Кефир
  


• Зелень (зеленый лук, укроп)
  


• Горчица, соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Отвариваем картофель – желательно в мундире.  Нарезаем его небольшими кубиками.


2. Огурцы и редиску натираем на крупной терке или нарезаем соломкой.


3. Мясо или колбасу режем кубиками или длинными кусочками.


4. Яичный белок и один желток  мелко режем, а остальные желтки оставляем, чтобы сделать заправку для окрошки.


5. Зеленый лук растираем с солью до выделения сока.


6. Делаем заправку для окрошки. Растираем желтки, горчицу, соль, сметану, часть укропа, молотый перец. Разводим небольшим количеством кефира и оставляем настаиваться. Такая заправка усиливает аромат окрошки.


7. Делаем заливку: кефир разбавляем газированной водой и добавляем немного лимонной кислоты (по вкусу).

Как подавать окрошку

Сначала  выкладываем  нарезанные  овощи и колбасу. Заливаем  разведенным кефиром, добавляем заправку, перемешиваем, посыпаем укропом. Ставим в холодильник  на 1-2 часа. Затем разливаем по тарелкам и наслаждаемся вкусом.