Как приготувати соус «Бешамель» - «Рецепты советы»

Бешамель - базовий соус на основі молока. Один з п'яти основних французьких соусів. Вживається з багатьма стравами європейської кухні, тому вміння його готувати знадобиться і не раз.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 хвилин	10 хвилин	8

Ингредиенты

• Молоко - 1 л
  


• Вершкове масло - 100 г
  


• Борошно - 100 г
  


• Мускатний горіх - за смаком
  


• Сіль - за смаком
  


• Перець - за смаком

Способ приготовления

1. У каструлі, на маленькому вогні, розтопіть вершкове масло.


2. Всипьте борошно і перемішайте, продовжуючи нагрівати олійно-борошняну суміш.


3. Невеликими порціями влийте 300 мл холодного молока, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.


4. Перемішайте соус до однорідності.


5. Потроху влийте молоко, що залишилося і добре перемішайте.


6. Доведіть соус до кипіння, постійно помішуючи, і готуйте 5 хвилин на слабкому вогні.


7. Додайте сіль, перець та мускатний горіх, шматок вершкового масла (30-50 г).


8. Розмішайте та накрийте каструлю кришкою.

Як і з чим подавати

Подаємо до макаронів, овочів або риби. Смачного!