Первые блюда: окрошка летняя - «Рецепты советы»

Легкий летний холодный суп на основе свежих летних овощей и молочной сыворотки придаст сил и замечательно освежит в жаркую погоду.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	40 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• Сыворотка - 1 л
  


• Картофель вареный - 3-4 шт.
  


• Редис - 100 г
  


• Листья салата - 2-3 шт.
  


• Огурец - 1 шт.
  


• Зеленый лук - 2-3 ст.л.
  


• Яйцо вареное - 1-2 шт.
  


• Сметана - 3-4 ст.л.
  


• Горчица - 1 ч.л.
  


• Сахар - по вкусу
  


• Соль - по вкусу
  


• Укроп мелконарубленный - по вкусу

Способ приготовления

1. Овощи нарезать маленькими кубиками или соломкой, листья салата измельчить руками.


2. Зеленый лук растирать с солью до тех пор, пока не выделится сок.


3. Яичные желтки растереть с горчицей, солью и сахаром, залить сывороткой. 


4. Добавить подготовленные овощи и рубленый белок. 


5. Окончательно посолить. 


6. Держать окрошку на холоде не больше 15-30 мин, иначе суп станет безвкусным.

Как и с чем подавать

Подавайте в холодном виде.

Приятного аппетита!