Блюдо дня: белая окрошка - «Рецепты советы»

Очень вкусная окрошка для жаркого времени года. Именно то, что нужно в жаркий день для легкого обеда и утоления жажды.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10-15 минут	35-40 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• Кефир или простокваша - 1 л
  


• Картофель - 2 шт.
  


• Редис - 10–12 шт
  


• Яйцо - 5 шт.
  


• Огурец - 5 шт.
  


• Зеленый лук - 1 пучок
  


• Соль - по вкусу
  


• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, залить 2 стаканами кипятка, довести до кипения, варить 5 мин. 


2. Снять с огня и остудить картофель в отваре. 


3. Зеленый лук мелко нарезать.


4. Белую часть всыпать в кастрюлю, добавить соль и желтки. 


5. Растереть пестиком до состояния однородной пасты, развести отваром с картофелем.


6. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. 


7. Редис разрезать пополам, затем ломтиками. 


8. Белки измельчить, карбонад нарезать небольшими кубиками. 


9. Добавить овощи, белки и карбонад в кастрюлю, влить кефир. 


10. Размешать, приправить перцем, закрыть крышкой, поставить в холодильник.

Как и с чем подавать

Подавать охлажденной.

Приятного аппетита!