Результаты чайного онлайн-фестиваля: рецепты победителей - «Советы Хозяйке»

Друзья, вот и закончился наш конкурс, все участники постарались на славу! А мы собрали рецепты наших победителей, которых определили с помощью рандома.
Мы благодарны каждому за участие и интерес, за то? что поделились не только рецептами, но и личными историями! Мы получили более 250 интересных рецептов и фотографий, которые продолжим публиковать на сайте. Всем большое спасибо!

А теперь о победителях! Годовой запас чая Mayskiy получают следующие участники:

• Anna Mankuta


• Роман Веснин


• Svitlana Hrytsaienko


• Татьяна Гурина


• Татьяна Николаевна 

А главный приз - золотую подвеску от Ювелирного дома ZARINA получила -  Ольга Бутенко! 

Торт «Крокенбуш» от Svitlana Hrytsaienko

Ингредиенты

• Вода - 1,5 ст


• Сливочное масло - 150 мл 


• Мука - 1,5 стакана 


• Яйца - 6 шт 


• Сметана - 500 гр 


• Сахар - 100 гр 


• Какао, шоколад

Приготовление 

1. На плиту поставить небольшую кастрюлю, налить 1,5 стакана  воды и положить 150 гр сливочного масла. Как только смесь из воды и масла начнет кипеть, добавьте 1,5 стакана просеянной пшеничной муки. Не забывайте непрерывно помешивать.


2. Полученное тесто охладите и вбейте яйца (6 шт.). После каждого яйца взбивайте тесто миксером.


3. Смажьте противень сливочным маслом или маргарином. Разогрейте духовку до 180? С.


4. На противень выложите тесто шариками и запеките в духовке до полной готовности.


5. Пока тесто выпекается, сделайте крем. Сметану (500 гр) и сахар взбейте миксером до получения густого крема.


6. Готовые шарики выньте из духовки и дайте остыть.


7. Когда остынут, каждый шарик погрузите в крем и сложите на блюде стопкой. Сверху полученной горки посыпаем какао или оформляем растопленным шоколадом. Или так, как у меня на фото - клубникой и мятой. Приятного тебе аппетита!

Любимый торт от Татьяны Гуриной 

Ингредиенты

• Яйца - 3 шт


• Сахар - 1 ст 


• Мука - 1 ст 


• Сливки 


• Сахарная пудра 


• Шоколадная глазурь

Приготовление

1. Яйца с сахаром взбейте миксером, добавьте стакан муки, аккуратно перемешайте лопаткой.


2. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку выпекаться. Готовый корж разрежьте на две части и перемажьте кремом.


3. Для крема возьмите домашние сливки и сахарную пудру. Взбейте миксером.


4. Сверху торт полейте шоколадной глазурью. Приятного аппетита! 

Быстрый десерт на завтрак от Anna Mankuta

Ингредиенты

• Лаваш


• Творог


• Сахар


• Ванилин


• 1 яйцо


• Изюм


• Яблоки


• Семена

Приготовление

1. Тонкий лаваш намазываем заранее приготовленной сырковой массой (творог любой жирности, сахар и ванилин по вкусу, белок одного яйца, можно добавить изюм, все ингредиенты смешать до однородной массы).


2. Сверху на творожную маму выложить тонко порезанные яблоки или вишни, или что-то по желанию.


3. Завернуть лаваш рулетом, сверху обязательно смазать взбитым желтком и посыпать семенами подсолнечника, льна или маком. 


4. Запекать при температуре 200 градусов около 20 минут .

 

Волшебное пирожное от Татьяны Николаевны

Ингредиенты

• 4 яйца


• 125 г. масла


• 500 мл теплого молока


• 110 г. муки


• 150 г. сахара


• 2 столовые ложки воды


• соль


• пакетик ванильного сахара


• 100 г. сахарной пудры (для посыпки)

Приготовление

1. Масло растопить и охладить. Яйца разделить на белки и желтки.


2. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром, водой и ванильным сахаром.


3. Добавить масло и опять взбить. Добавить в три этапа муку и хорошо размешать.


4. Влить тёплое молоко и хорошо размешать. В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить до густой устойчивой пены.


5. Добавить хорошо взбитые белки в тесто и хорошо перемешать. Форму смазать маслом и осторожно вылить тесто.


6. Тесто получается жидким, но при этом воздушным. Выпекать 75 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке.


7. Дать полностью остыть в духовке и положить в холодильник на 30 минут.

 

Творожное печенье Розочки с безе от Романа Веснина

Ингредиенты 

Тесто:

• свежий творог – 250 г;


• 1 желток;


• ? стакана сахара;


• масло сливочное – 70 г;


• пищевая сода – пол чайной ложки (погасить уксусом);


• мука – 1 стакан

Безе

• 1 белок


• полстакана сахара

Приготовление

1. Растираем творог с сахаром и желтком, аккуратно отделённым от белка.


2. Добавляем к творогу растопленное сливочное масло, муку и соду, которую гасим уксусом. Замешиваем творожное тесто.


3. Высыпаем в яичный белок полстакана сахара и взбиваем миксером до получения крепкой густой пены. На высокой скорости займет примерно минуты 2-3.


4. Посыпаем стол мукой и раскатываем творожное тесто в корж прямоугольной формы толщиной полсантиметра. Намазываем корж безе с помощью ложки. Краешки оставляйте ненамазанными, а то безе вылезет по краям.


5. Сворачиваем корж рулетом. Нарежем ножиком рулет на 1,5 – 2 сантиметровые кусочки. Получатся розочки!


6. Раскладываем розочки на противне, застеленном пергаментом для выпекания – чтобы безе не пригорало и печеньки легко снимались.


7. Выпекаем примерно полчаса на среднем огне (180-200С). Готовые розочки станут пышными и золотистыми, а безе – хрупким и румяным.


8. Снимаем печенье с бумаги и выкладываем на блюдо. Приятного чаепития!

Краффины от Ольги Бутенко 

Ингредиенты:

• Мука — 350 гр


• Дрожжи сухие - 7 г


• Молоко — 110 мл


• Сахар — 80 гр


• Соль — 0, 5 ч.л


• Яйцо — 3 шт


• Масло сливочное  растопленное — 160 гр 


• Мускатный орех


• Клюква вяленая — 200 гр


• Миндальные лепестки — 100 гр


• Ванильный сахар — 8 Гр

Приготовление

1. Дрожжи и 1 ч. л. сахара разведите в теплом молоке, поставьте в теплое место до образования пенной шапочки. Растопите сливочное масло. Яйцо, 2 желта, сахар и ванильный сахар взбейте в пену.


2. Влейте в муку дрожжи с молоком, яичную смесь, добавьте соль, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, замесите тесто.


3. Миску смажьте маслом, положите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.


4. Клюкву залейте кипятком на 15 минут, откиньте на сито и просушите бумажным полотенцем. Миндальные лепестки слегка подрумяньте на сухой сковороде. 


5. Разделите тесто на 3 части. Присыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте тонкий прямоугольный пласт. Тесто просвечивается, но не рвется.


6. Смажьте пласт размягченным сливочным маслом. Посыпьте мускатным орехом, вяленой клюквой и миндальными лепестками.
   


7. Сверните в рулет, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Так же поступите и с двумя остальными частями теста.


8. Рулет разрежьте острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала. Закрутите спиралью одну половинку рулета к его началу.


9. Вторую половинку закрутите спиралью, поднимая и укладывая поверх первой. Аккуратно поместите в форму для запекания, накройте сверху пищевой пленкой и поместите в теплое место на 20 минут для подъема. 
   


10. Разогрейте духовку до 200°C, выпекайте в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 180° C.


11. Формочки накройте сверху фольгой на 10 минут, потом аккуратно снимите её и продолжайте выпекать еще 15 минут. Приятного аппетита!