Вкусные пирожные на основе шоколадного теста, со сливочно-ореховой начинкой будут настоящим украшением вашего стола. Порадуйте родных и близких изумительной выпечкой.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
15-20 минут |
20 минут |
5-6 порций |
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар коричневый (светлый) - 75 г
- Мука - 75 г
- Какао-порошок - 1 ст. л.
- Масло сливочное - 25 г
- Сливки (жирные) - 225 мл
- Коньяк (ром или апельсиновый ликер) - 2 ч. л.
- Сахарная пудра - для посыпки
- Шоколад - для завитков
- Разогрейте духовку до 190 °С.
- Поставьте большую чашу с яйцами и сахаром на водяную баню.
- Взбейте массу в пышный густой светлый крем.
- При поднятии венчика от него будет тянуться толстая змейка.
- Снимите с водяной бани и взбивайте еще пару минут, пока дно емкости не остынет.
- Просейте сверху половину муки с какао и осторожно перемешайте.
- Введите половину растопленного остывшего масла, затем снова добавьте оставшуюся муку с какао, потом - остальное масло.
- Разложите тесто поровну в углубления на противне и выпекайте 12-15 минут, пока бисквиты не станут плотными на ощупь.
- Дайте остыть 5 минут, после чего переложите на решетку и оставьте до полного остывания.
- Для крема разделите сливки пополам.
- В одну часть подмешайте шоколадную или ореховую пасту с алкоголем.
- Взбейте обе части сливок по отдельности в плотную массу, накройте и держите в холодильнике до использования.
- Намажьте половину бисквитов шоколадным кремом, сверху выложите взбитые сливки.
- Накройте второй половиной бисквитов.
Как и с чем подавать
Посыпьте сверху сахарной пудрой, украсьте шоколадными завитками.
Приятного аппетита!