Холодный свекольный суп - «Рецепты советы»

В теплое время года совершенно не хочется есть горячее, поэтому попробуйте приготовить на обед аппетитный и питательный холодный суп из молодой свеклы.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10-15 минут	2 часа	5-6 порций

Ингредиенты

• 2-3 шт. средних свеклы


• 4 шт. отварных средних картофеля


• 4 отварных яйца


• 2-3 свежи огурца


• 100-150 г колбасы или отварного мяса (можно совсем без ничего)


• 0.5 ч. ложки лимонной кислоты


• 0.5 ст. ложки соли


• щепотка сахара


• зеленый лук, зелень укропа по вкусу


• 1.5-2 литра воды


• сметана для подачи

Способ приготовления

1. Свеклу натереть на крупной терке.


2. Добавить воду, а когда закипит добавить лимонную кислоту, соль и сахар.


3. Довести до кипения, снять образовавшуюся пенку, убавить огонь, варить 10 минут.


4. Готовый отвар остудить, можно поставить кастрюлю в раковину с холодной водой, когда остынет процедить.


5. Порезать мелкими кубиками огурцы, картофель, и колбасу, переложить в кастрюлю.


6. Добавить порезанный зеленый лук и зелень укропа, перемешать, развести свекольным отваром до нужной консистенции, по необходимости еще раз посолить.

Как подавать

Готовый суп охладить и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!