Ароматные, мягкие с хрустящей корочкой и слоистые внутри тарты, подойдут как самостоятельное блюдо на закуску, с легким бульоном или как основа для канапе.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
20-25 минут |
1 час |
6-8 порций |
- Мука - 2 стакана
- Пекарский порошок - 1 ч. л.
- Сода - 1/4 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Лук-шнитт мелконарезанный - 1/4 стакана
- Масло сливочное холодное - 113 г
- Крим-чиз холодный - 113 г
- Кефир - 1 стакана
- В большой чашке соедините муку, пекарский порошок, соду, соль, сахар и шнитт-лук, перемешайте вилкой.
- В мучную смесь положите масло и крим-чиз и порубите ножом или лопаточкой, чтобы все компоненты соединились в крупную крошку.
- Влейте йогурт и вилкой вмешайте быстро в тесто, пару раз помесите руками, так чтобы образовался шар.
- Тесто будет слегка липким, его нельзя слишком замешивать.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его скалкой в прямоугольник.
- С помощью лопатки поднимите края теста и сложите пласт втрое: сначала наложите на середину один край, затем накройте вторым краем. Итак, три слоя лежат друг на друге.
- Скалкой снова раскатайте тесто в прямоугольник и повторите процедуру складывания.
- Тесто заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Противень застелите пергаментной бумагой.
- Выберите тесто из холодильника и повторите процедуру складывания и раскатывания еще 2 раза.
- В конце тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 2,5 см, острым ножом разрежьте тесто на равные 12–14 квадратов или прямоугольников и положите их на приготовленный противень в некотором расстоянии друг от друга.
- Противень накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час. На этом этапе тарты можно заморозить на срок в 1 месяц.
- Разогрейте духовку до 220°С. Пеките тарты, один раз повернув противень на 180°С для равномерного пропекания, 15–18 минут. Замороженные тарты не надо размораживать, противень поставьте в разогретую духовку и пеките на минуты 3–5 дольше, до золотистых шапочек.
Как и с чем подавать
Подавайте как самостоятельное блюдо, на закуску с легким бульоном или супом, или используйте как основу для канапе.
Приятного аппетита!