ТОП-10 отличных блюд для пикника - «Советы Хозяйке»

Лето — самое время для пикника с шашлыками и барбекю. Предлагаем вашему вниманию подборку интересных закусок для пикника, которые непременно будут по вкусу всем!

Закуски, для пикника должны быть такими, чтобы их было легко брать с собой, просто готовить прямо на пикнике и удобно есть на природе.  
Подавайте закуски, пока не приготовилось мясо – и хороший отдых запомнится надолго, так же, как и ваше кулинарное мастерство.

Закуска фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные - 6-7 шт.


• Ветчина - 80 г


• Сыр - 100 г


• Масло сливочное - 40 г


• Соль - по вкусу


• Черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Ветчину нарежьте соломкой, сыр натрите на мелкую тёрку, отделите ножки у шампиньонов и мелко их порежьте.
2. Смешайте грибные ножки, ветчину и сыр с мягким сливочным маслом.
3. Посолите начинку, поперчите.
4. Начините шляпки, посыпьте оставшимся сыром сверху и поставьте в разогретую духовку или на решетку для барбекю на 10 минут.

Перец халапеньо в беконе

Ингредиенты:

• Перец халапеньо - 20 шт.


• Крем-сыр - 200 г


• Сыр тертый - 1 стакан


• Бекон - 300 г

Способ приготовления:

1. Вымойте перчики, ножом аккуратно разрежьте вдоль на половинки, желательно хвостики тоже резать пополам. Из каждой половинки удалите семечки и перегородки, иначе он будет сильно острым. 
2. Каждую половинку наполните ароматизированным крем-сыром примерно на 2/3, посыпьте натертым твердым сыром и заверните в полоски бекона. 
Разогрейте духовку до 200°С, выложите перчики на противень срезом вверх, поставьте в духовку ил на решетку для барбекю и запекайте минут 20 или пока бекон не станет красивого золотистого цвета.

Жареный тофу

Ингредиенты:

• Тофу - 600 г


• Имбирь тертый - по вкусу


• Зеленый лук - по вкусу


• Мука - 2 ст. л.


• Даси - 2/3 стакана


• Соус соевый - 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте тофу на удобные кусочки и оставьте на 10 минут, чтобы обсушить. 
2. Смешайте даси и соевый соус и доведите до кипения. 
3. Обваляйте в муке и обжарьте в масле до коричневой корочки.
Подавайте с приготовленным соусом, имбирем и нарезанным луком.

Фаршированные яйца

Ингредиенты:

• Яйцо - 10 шт.


• Сметана - 3 ст. л.


• Горчица – 1 ст.л


• Соль - по вкусу


• Уксус – по вкусу


• Острый соус – 1/3 ч.л


• Зелень - для украшения

Способ приготовления:

1. Яйца положите в воду, доведите до кипения, выключите огонь и дайте постоять 12–13 минут. 
2. После этого подержите в холодной воде, почистите, отделите белки от желтков. Желтки разомните и смешайте со сметаной, горчицей, уксусом, несколькими каплями острого соуса, красным перцем    3. Начините полученной массой белки.

Пикантный крекер

Ингредиенты:

• Соленые крекеры - 6 шт.


• Сыр сливочный - 50 г


• Клюквенный джем - 30 г


• Петрушка - 10 г

Способ приготовления:

1. На крекеры положите немного сливочного сыра и сверху выложите небольшую каплю джема. 
2. Посыпьте все мелконарубленной зеленью.

Салат из тунца

Ингредиенты:

• Горчица - 1/2 ч. л.


• Винный уксус - 1 ст. л.


• Масло оливковое - 1 ст. л.


• Соль - по вкусу


• Перец - по вкусу


• Вареный картофель - 250 г


• Зеленые бобы вареные - 250 г


• Помидоры черри - 3/4 стакана


• Маслины - 2 ст. л.


• Тунец консервированный - 180 г

Способ приготовления:

1. В небольшой миске смешайте горчицу, винный уксус и оливковое масло. Посолите и поперчите. 
2. Добавьте порезанный кусочками картофель, зеленые бобы, разрезанные пополам помидоры черри, порезанные тонкими ломтиками маслины. 
3. Все смешайте и добавьте тунца в масле. Еще раз все тщательно перемешайте.

Конверты с мясом из лаваша

Ингредиенты:

• Лаваш - 3 листа


• Копченое мясо - 200 г


• Савойская капуста - 100 г


• Болгарский перец - 2 шт.


• Лук - 1 шт.


• Моцарелла - 100 г


• Масло растительное - 3 ст. л.


• Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Савойскую капусту вымойте и тонко нашинкуйте. 
2. В сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте в нем нарезанный лук. Затем добавьте савойскую капусту и обжарьте все вместе. 
3. Красный и желтый сладкие перцы очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. В сковороду с овощами добавьте нарезанные перцы, посолите и обжарьте все вместе до готовности. Сковороду снимите с огня и остудите обжаренные овощи. 
4. Сыр моцарелла нарежьте ломтиками. Копченое мясо нарежьте тонкой соломкой. Сыр и копчености смешайте с обжаренными овощами. 
5. Лаваш слегка сбрызните водой, чтобы он стал более пластичным. Каждый лист разрежьте пополам. 
6. В центр куска лаваша положите ломтик сыра, сверху выложите порцию начинки и заверните лаваш в виде конверта. 
7. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем лаваш с двух сторон до образования румяной корочки. Также заготовки из лаваша можно взять с собой на природу и поджарить на решетке для барбекю.

Закуска на чипсах по-итальянски

Ингредиенты:

• Помидор - 1-2 шт.


• Каперсы - 10 шт.


• Пармезан - 80 г


• Чеснок - 1-2 зубка


• Майонез домашний - по вкусу


• Зелень - для подачи


• Чипсы - упаковка


• Маслины для украшения

Способ приготовления:

1. Нарежьте помидоры и рыбу небольшими кубиками, измельчите чеснок и натрите сыр. 
2. Смешайте все с майонезом и выложите на чипсы. 
3. Посыпьте зеленью и украсьте маслинами или оливками. 

Луковые кольца 

Ингредиенты:

• Лук – 3 шт.


• Яйцо – 2 шт.


• Пиво – 250 мл


• Мука – 100 г


• Соль – ? ч. л.


• Растительное масло - для кляра

Способ приготовления:

1. Очистить лук, нарезать кольцами (толщина – 0,5 см). Отделить желтки от белков.
2. Белки взбить в густую пену. Желтки взбить с пивом и солью, затем добавить просеянную муку. Взбить до однородного состояния.
3. Аккуратно ввести белковую смесь в пивное тесто, тщательно перемешать.
4. Растительное масло подогреть в глубокой сковороде, обвалять луковые кольца в кляре.
5. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Такую закуску можно поместить в бумажный пакет и взять с собой на пикник

Фаршированный хлеб для пикника

Ингредиенты: 

• Круглая буханка хлеба – 1 шт.


• Ломтики ветчины - 150 г


• Ломтики сыра проволоне - 115 г


• Маринованные артишоки - 1 чашка


• Моцарелла - 225 г


• Помидор – 2 шт.


• бальзамический уксус – 0,5 ч.л


• оливковое масло – 1 ст.л


• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу


• Измельченный базилик – 4 веточки


• Салями - 150 г


• Латук - 2 чашки

Способ приготовления: 

1. Отрезать верхнюю часть хлеба и отложить в сторону. Убрать мякиш. 
2. Выложить на дно ломтики ветчины, проволоне, артишоки, моцареллу и нарезанные кружками помидоры. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом помидоры, затем посолить и поперчить. 
3. Сверху разложить базилик, салями и салат, затем накрыть срезанной хлебной верхушкой. 
4. Разрезать на 4-6 частей, в зависимости от размера буханки. Подавать фаршированный хлеб холодным или комнатной температуры.

Приятного аппетита!