Овощные голубцы с квашенной капустой и фасолью - «Рецепты советы»

Это блюдо – отличный вариант для легкого ужина в жаркую пору года, а любители мяса вполне могут использовать его в качестве гарнира к котлетам или стейку.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 минут	30 минут	4

Ингредиенты

• Фасоль - 200 г
  


• Лук репчатый - 400 г
  


• Морковь - 160 г
  


• Корень сельдерея - 80 г
  


• Рис - 160 г
  


• Квашеная капуста - 1 кг
  


• Масло растительное - 80 г
  


• Соль - по вкусу
  


• Красный молотый перец - по вкусу
  


• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Фасоль отварите в воде до готовности вместе с крупно наре­занным репчатым луком, морковью, корнем сельдерея. 


2. Готовую фасоль, откиньте на дуршлаг, а затем соедините с мелко нарезан­ным пассированным на оливковом масле репчатым луком, отвар­ным рисом, молотым красным и черным перцем, солью. Массу тща­тельно перемешайте.


3. Кочан квашеной капусты разберите на лис­тья, каждый лист с положенным на него фаршем сверните в виде сардельки.


4. На дно сотейника уложите слой нашинкованной ква­шеной капусты, сверху – голубцы, накройте их целыми капуст­ными листьями, влейте капустный рассол и часть отвара, в кото­ром варилась фасоль, и тушите на слабом огне.

Как и с чем подавать

Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!