Постные вареники с капустой - «Рецепты советы»

Вареники с капустой будут еще вкуснее, если подать к ним пассированные морковь и лук.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1 час	30 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Мука - 350 г
  


• Соль - 1/2 ч. л.
  


• Капуста - 500 г
  


• Лук репчатый - 2 шт.
  


• Морковь - 150 г
  


• Масло оливковое - 50 мл
  


• Масло растительное - 30 мл

Способ приготовления

1. В муку добавьте соль и перемешайте.


2. Залейте в муку 150 мл теплой воды и замесите тесто.


3. Тесто вымесите, но не перестарайтесь, чтобы не получилось тугим.


4. Оно должно перестать липнуть к рукам, но оставаться очень мягким и нежным.


5. Накройте его пленкой и оставьте на 40–60 минут. 


6. Почистите и натрите на мелкой терке морковь и лук.


7. Пассеруйте овощи на оливковом масле несколько минут.


8. Капусту мелко нашинкуйте. Разделите пассеровку на 3 части.


9. 1/3 отложить, а в 2/3 добавьте капусту и тушите на медленном огне, периодически помешивая, до готовности.


10. Посолите по вкусу. Капуста должна подрумяниться. Немного остудите.


11. Тесто раскатайте на муке, толщина не должна превышать 2–3 мм. И разделите его на кружки.


12. В кружок из теста чайной ложкой накладывайте капусту. Сложите тесто пополам.


13. Закиньте вареники в кипящую, подсоленную воду и варите 5–7 минут.

Как подавать

Подавайте вареники с пассированными морковью и луком.

Приятного аппетита!