Простое рагу из черной фасоли по-баскски - «Рецепты советы»

Кухня басков считается лучшей в Испании, так как объединяет в себе лучшие традиции испанской и французской кухонь. Это фасолевое рагу - ярчайшее тому подтверждение.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	2 часа	4

Ингредиенты

• Фасоль (черная) - 400 г
  


• Копченая колбаса - 200 г
  


• Копченый бекон - 200 г
  


• Лук - 1 шт
  


• Перец (сладкий) - 1 шт
  


• Растительное масло - для жарки
  


• Лавровый лист - 1 шт.
  


• Орегано (сушеный) - щепотка
  


• Перец черный молотый, мята свежая, соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Фасоль насыпьте в кастрюлю и залейте водой на 5 см. Доведите ее до кипения и на медленном огне варите 1 час.
2. Нарежьте небольшими кубиками копченую колбасу. Добавьте их к фасоли, когда та уже сварится. Фасоль с колбасой нужно будет потомить на слабом огне еще в течение часа с закрытой крышкой. При надобности - добавляйте воду. 
3. Бекон нарежьте кубиками и обжарьте с растительным маслом. 
4. Добавьте мелко нарезанный лук и болгарский перец. 
5. После добавьте орегано, лавровый лист. Жарьте на среднем огне в течение примерно 10 минут.
6. К фасоли добавьте бекон с луком и перцем. Выведите вкус блюда. И томите его еще около 45 минут пока фасоль не станет мягкой. 

С чем подавать

Украшенным измельченной свежей мятой, с ломтиками хрустящего багета.