Григорий Герман рассказал, как приготовить изысканный десерт из ржаного хлеба - «Советы Хозяйке»

На телеканале «Украина» начался показ премьерных выпусков нового сезона шоу «Свекруха чи невістка». Четвертый сезон семейно-кулинарного реалити будет посвящен традициям современной украинской кухни.
Ведущий Григорий Герман расскажет, как за минимальные средства создать вкусные и питательные блюда.

Популярное шоу «Свекруха чи невістка» возвращается на экраны. Участники готовятся рассказывать и решать свои проблемы, готовя на кухне Григория Германа, который на этот раз подготовил лучшие рецепты с украинскими корнями. Так, в одном из выпусков участники попытаются воссоздать уникальный десерт на основе ржаного хлеба и творога.

Для приготовления понадобятся:

• Хлеб ржаной – 1 шт.


• Сахар темный – 50 г


• Масло сливочное – 100 г


• Творог – 600 г


• Сахар – 100 г


• Яйцо – 2 шт.


• Сливки – 100 г


• Ягоды для декора

Приготовление

1. Мелкие кусочки хлеба с темным сахаром подсушить в духовке и перебить в блендере до однородной крошки. Смешать крошки с маслом. Выложить на дно формы для запекания тонким слоем.


2. Отдельно взбить желтки с сахаром и белки с сахаром. Перетереть творог через сито, ввести белки и сливки. А потом добавить желтки. Все перемешать.


3. Запекать на водяной бане 45 минут при температуре 160 градусов.


4. Охладить десерт.

В это время можно приготовить лимонный крем, для которого нужны:

• Сливочное масло – 80 г


• Лимон – 450 г


• Сахар – 225 г


• Яйца – 4 шт.


• Яичный желток – 1 шт. 
  

1. С лимонов срезать тонкий слой цедры с помощью терки, выжать сок и процедить его через мелкое сито. Сока должно получиться около 150 мл.


2. Масло следует растопить на водяной бане, добавить цедру и сахар. Хорошо перемешать. В глубокой миске соединить яйца и яичные желтки, перемешать смесь до однородной консистенции с помощью венчика.


3. Влить яйца в масляно-сахарную смесь, перемешать и добавить лимонный сок. Далее надо поставить миску на водяную баню и заварить крем, постоянно помешивая, пока не загустеет и не приобретет консистенцию густой сметаны. Охладить под пленкой и полить десерт.