Рецепт жюльена из курицы с маслинами - «Советы Хозяйке»

Блюдо, которое имеет множество секретов, давно стало приятным сюрпризом на праздниках.

Знаете ли вы, что жюльен – это способ нарезки продуктов? Об этом более подробно вы можете прочесть здесь. Слово, естественно, заимствовано из французского языка.

В нашей же стране жюльен – это блюдо, которое подается к столу в небольших порционных кокотницах или горшочках.

Горячая закуска обычно готовится из грибов, рыбы, куриного мяса и даже морепродуктов. Но наиболее распространенный вариант – это жюльен из курицы.

Для приготовления закуски основные ингредиенты – грибы, мясо или рыба – сперва обжариваются. Затем заливаются соусом, приготовленным на основе сливок или сметаны. А сверху жюльен посыпается измельченным сыром.

Затем это чудо запекается с духовке.

К столу жюльен обычно подается горячим.

А сегодня мы предлагаем приготовить жюльен из курицы с маслинами.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 г


• Маслины – 100 г


• Сметана – 250 г


• Лук – 1-2 шт.


• Мука – 1 ст.л.


• Сливочное масло – 3 ч.л.


• Твердый сыр – 100 г


• Черный перец – по вкусу


• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварить до готовности куриное филе.


2. Мясо охладить, обсушить и нарезать соломкой.


3. Затем мясо слегка поджарить на разогретом оливковом масле.


4. Мелко нарезать лук, также немного обжарить.


5. Нарезать тоненькими колечками маслины, положить к луку и слегка прогреть.


6. Смешать лук с маслинами с курицей.


7. Муку обжарить на сухой сковороде, положить сливочное масло, перемешать, добавить сметану, перемешать, довести до кипения, поперчить и подсолить, прокипятить 2-3 мин на умеренном огне.


8. Выложить курицу с луком и маслинами в кокотницы, залить соусом, посыпать сверху тертым сыром, запечь в разогретой до 200 градусов духовке до расплавления сыра.

О том, как приготовить жюльен с грибами, читайте здесь.

Приятного аппетита!