7 особенностей настоящей Шурпы - «Советы Хозяйке»

Шурпа, чорба, чорпа, шорпо, сорпа – это еще не все названия блюда, которое очень популярно на Востоке. Сытный и очень вкусный суп!

Особенности шурпы

1. Повышенная жирность супа.


2. Использование большого количества зелени и пряностей: петрушки, укропа, красного перца, кинзы. Иногда может добавляться зира или базилик.


3. Для приготовления используются овощи: картофель, лук, морковь.


4. Также могут добавляться в блюдо фрукты: абрикосы, яблоки, слива, айва.


5. Традиционно шурпа готовится из баранины. Но иногда может использовать и птица, и даже рыба («асы-сорпа»).


6. Иногда шурпа готовится из предварительно поджаренного мяса.


7. В некоторых странах под шурпой подразумевается суп с добавлением лапши.

Сегодня мы предлагаем приготовить максимально адаптированный вариант шурпы из курицы.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 мин	2,5 ч	6-8

Ингредиенты

• Курица – 1 кг


• Свекла – 1 шт.


• Лук – 4 шт.


• Морковь – 3 шт.


• Картофель – 1 шт.


• Укроп – пучок


• Петрушка – пучок


• Лавровый лист – 1 шт.


• Растительное масло

Способ приготовления

1. В казан наливаем  расточительное масло, разогреваем его.


2. Нарезаем на крупные куски курицу. А овощи очищаем, нарезаем мелкими кубиками.


3. Курицу выкладываем в казан и обжариваем в масле до золотистого цвета.


4. Добавляем в казан лук, обжариваем до золотистого цвета.


5. Затем высыпаем морковь, свеклу. Уменьшаем огонь, перемешиваем, тушим 20 минут.


6. Добавляем в казан воду и оставляем томиться на 1 час.


7. Через 40 минут после закипания воды добавляем в казан картофель.


8. Солим, перчим и добавляем лавровый лист. Варим шурпу еще 20 минут.