Новини кулінарії: як приготувати каву, щоб вона була корисна - «Советы Хозяйке»

Шведські вчені прийшли до висновку, що спосіб приготування кави впливає на ризик виникнення серцевих нападів і тривалість життя. В ході дослідження фахівці оцінили вплив вживання фільтрованої і нефільтрованої кави.

 Раніше було встановлено, що кава може підвищувати рівень загального холестерину і рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ). Надалі були ідентифіковані компоненти кави, який відповідають за цей ефект - дітерпени кахвеол і кафестол. А тепер проведені експерименти показали, що ці небезпечні речовини можуть бути видалені з напою за допомогою фільтра. Згідно з отриманими даними, порція нефільтрованої завареної кави містить приблизно в 30 разів більше кахвеола і кафестола в порівнянні з фільтрованою кавою.

Вивчення 510 тисяч чоловіків і жінок показало, що вживання фільтрованої кави приносить велику користь здоров'я, ніж повна відмова від кави. Так, вживання фільтр-кави було пов'язано з 15% -ним зниженням ризику смерті від будь-якої причини. Що стосується смерті від серцево-судинних захворювань, то фільтрована кава знижував цей ризик на 12% у чоловіків і на 20% у жінок в порівнянні з відсутністю кави в раціоні. За словами експертів, такий сприятливий ефект спостерігається при вживанні від однієї до чотирьох чашок напою в день.