Барбекю из семги с пряным соусом - «Советы Хозяйке»

Красная рыба вкусна сама по себе, но гриль и роскошный йогуртовый соус с добавлением пряных трав и огурцов делает семгу еще вкусней.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
5 минут	15 минут	4

Ингредиенты

• Семга - 700 г
  


• Лимон - 1 шт.
  


• Фенхель - 50 г
  


• Масло оливковое - 50 мл
  


• Огурец - 200 г
  


• Орегано - 30 г
  


• Тимьян - 30 г
  


• Йогурт - 100 мл
  


• Перец-чили - 10 г
  


• Соль - по вкусу
  


• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Семгу подготовить, почистив от чешуи и разделив на филе. 


2. Сделать небольшие надрезы внутри рыбы. Примерно на 1 см глубиной.


3. Натереть семгу перцем, солью и посыпать цедрой лимона.


4. Мелко порубить свежий фенхель, так, чтобы начали выступать масла.


5. Рыбу хорошо натереть нарезанным фенхелем. Хорошо натереть и внутри разрезов.


6. Рыбу хорошо сбрызнуть оливковым маслом и натереть и с другой стороны.


7. Выложить рыбу на решетку кожей вниз и готовить ее до образования хрустящей корочки с этой стороны. Затем перевернуть и готовить еще 3 минуты. 


8. Для соуса огурцы нарезать кубиками, свежий орегано и цветущий тимьян — порубить. Смешать огурцы, соль и перец, лимонный сок и оливковое масло. Добавить йогурт и перемешать. Нарезать перец чили и добавить к соусу.


9. С готовой рыбы снять кожу. Полить рыбное филе огуречным соусом, украсить блюдо кусочками огурца, перцем чили и зеленью. 

Как и с чем подавать

Подавайте семгу с сухим белым вином.

Приятного аппетита!