Запеченная свекла с зеленым соусом - «Рецепты советы»

Такой способ запекания корнеплодов называется - хасселбек. Попробуйте приготовить свеклу с йогуртом и соусом из трав - это понравится даже закоренелым мясоедам

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	1 час	6

Ингредиенты

• 800 г сырой, очищенной свеклы
  


• 5 столовых ложек оливкового масла
  


• 15 г свежей, нарезанной петрушки
  


• 15 г свежей, нарезанной кинзы
  


• 20 г свежего, нарезанного  базилика
  


• 1 мелко нарезанный зеленый перец чили
  


• Цедра и сок 1 лимона
  


• 1 измельченный зубчик чеснока
  


• 300 г греческого йогурта

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 220° C. Сделайте надрезы на свекле с шагом в 3 мм друг от друга, но не дорезайте 1 см до конца, чтобы корень не развалился. 


2. Переложить на противень, полейте сверху маслом и заправьте солью и перцем.


3. Пусть пекутся в течение 1 часа, пока корнеплоды не станут мягкими.


4. Приготовьте заправку, перемешав петрушку, кинзу, базилик и перец чили, добавьте лимонный сок, чеснок и 2 столовые ложки масла. В комбайне все перемешайте, доведите массу до однородности. Добавьте немного холодной воды, если масса кажется слишком густой.

Как и с чем подавать

Выложите йогурт на сервировочное блюдо и разложите сверху свеклу. Полейте травяной заправкой и посыпать цедрой лимона и щепоткой черного перца.