Готовим по правилам: литовский борщ с ушками - «Рецепты советы»

Оказывается, что даже борщ можно варить с изделиями из теста – пельменями, варениками и такими вот ушками.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1 ч	ч	8

Ингредиенты

• Вода - 1,5 л
  


• Масло сливочное - 4 ст. л.
  


• Сметана - по вкусу
  


• Морковь - 1 шт.
  


• Петрушка - 1 шт.
  


• Лук репчатый - 1 шт.
  


• Свекла - 1/2 шт.
  


• Белые грибы - 8 шт.
  


• Соль - по вкусу
  


• Сахар - по вкусу
  


• Мука - 1 стакан
  


• Крупа гречневая - 1/2 стакана
  


• Яйцо - 2 шт.
  


• Зелень - по вкусу
  


• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. 
   

   Сушеные грибы хорошо помойте, а затем сварите в воде. Грибной бульон сохраните.

   
   


2. 
   

   Часть грибов (1/3) мелко изрубите, добавьте к ним мелкорубленые крутые яйца, пассерованный лук, крутую гречневую кашу, соль, зелень петрушки и укропа, влейте одно сырое яйцо и хорошо перемешайте, полученный фарш используйте для начинки ушек.

   
   


3. 
   

   Приготовление ушек: замесите тесто, как для пельменей или вареников (мука, вода, яйцо, соль), тонко раскатайте, нарежьте квадратиками, на каждый квадратик положите немного подготовленного фарша, защипайте концы теста, сведите концы и слепите их, придав форму ушка.

   
   


4. 
   

   Грибной бульон доведите до кипения, положите в него тушеные морковь, корень петрушки, лук, нарезанные соломкой, дайте прокипеть.

   
   


5. 
   

   Опустите сначала тушеную свеклу, дайте прокипеть, затем ушки, и варите, пока они не всплывут на поверхность.