Запеченная говяжья вырезка с грибами - «Рецепты советы»

Предлагаем попробовать рецепт вкусной запеченной говядины! Такое блюдо займет достойное место на вашем столе.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	30 минут	6 порций

Ингредиенты

• Говяжья вырезка - 600 г.
  


• Белые грибы - 8 шт.
  


• Вино красное сухое - 300 мл.
  


• Вино белое сухое - 50 мл.
  


• Сахар тростниковый - 30 мл.
  


• Мед (акация) - 30 г.
  


• Масло сливочное - 60 г.
  


• Розмарин - 1 веточка.
  


• Тимьян - 1 веточка.
  


• Орегано - 1 веточка.
  


• Масло оливковое - 50 мл.
  


• Чеснок - 2 зубчика.
  


• Соль (морская) - по вкусу.
  


• Черный перец - по вкусу.

Способ приготовления

1. В сотейнике смешайте красное вино, сахар и мёд.


2. Доведите до кипения и выпарьте на среднем огне до состояния  соуса.


3. Добавьте  измельчённые  прованские травы, дайте настояться в течение 10 минут.


4. Процедите через сито, и снова прогрейте  соуc, добавьте сливочное масло.


5. Приправьте полученный сироп чёрным перцем.


6. Вырезку  очистите от  плёнок  и  нарежьте  поперёк  волокон на четыре равных стейка.
   


7. В  миске смешайте оливковое  масло, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец.


8. Мясо перемешайте с полученным маринадом и оставьте на 10 минут.


9. Промытые  белые  грибы  нарежьте и обжарьте на масле с зубчиком чеснока.


10. Добавьте белое вино и полностью выпарите кислый аромат, посолите.


11. Говядину обжарьте с 2-х сторон.


12. Переложите на решётку и запеките в духовке при 200°с в течение 10 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте с гарниром из белых грибов и украсьте полученной глазурью из красного вина.
Приятного аппетита!