Вместо майонеза: 4 популярных заправки для салатов - «Рецепты советы»

Майонез остается одной из самых популярных заправок для салатов и закусок. Если вы не хотите, чтобы салаты прибавляли лишние сантиметры вашей талии, знакомьтесь с рецептами некалорийных и вкусных заправок.

Французский соус

Самая популярная в мире заправка для овощных салатов. Французская заправка состоит из самых простых продуктов и хранится в холодильнике несколько недель благодаря естественным консервантам (оливковое масло, уксус, соль, специи). Делимся с вами базовым рецептом французского салатного соуса, который можно изменять и адаптировать к собственным вкусам. 

Хорошо использовать во французской заправке для овощей - ароматизированное растительное масло и уксус. Благодаря острому пикантному вкусу французской заправки, ее требуется совсем немного, чтобы придать порции салата более яркий вкус.

Ингредиенты: 

• 1/3 стакана свежего лимонного сока или винного уксуса


• 1 стакан оливкового масла холодного отжима


• 4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс


• 1,5 ч.л. мелкой соли


• 0,5 ч.л. свежемолотого черного перца


• 2 ч.л. острой горчицы, можно зерновой, или горчичного порошка

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешайте лимонный сок или уксус с оливковым маслом, постепенно вводя масло и размешивая венчиком.


2. Добавьте остальные компоненты, смешайте и перелейте французский соус в красивую бутылку с широким горлышком.


3. Закройте и дайте настояться несколько часов.


4. Храните французский соус для овощей в холодильнике, доставая его за час до использования. 

Бальзамический соус

Салат с бальзамическим соусом станет вашим коронным блюдом, так как он подходит к любой зелени, травам и свежим овощам. С удовольствием делимся с вами рецептом салата и блюд с бальзамическим соусом.

Ингредиенты: 

• 1/3 стакана бальзамического уксуса


• 2/3 стакана оливкового масла холодного отжима


• 1 мелко нарезанная луковица шалот или половинка красного лука


• 1 ст.л. меда


• 1,5 ч.л. острой горчицы


• 1-1,5 ч.л. мелкой соли (или по вкусу)


• 0,5 ч.л. свежемолотого черного перца


• 2 ст.л. лимонного сока

Способ приготовления:

1. Поместите нарезанный лук в глубокую миску, добавьте бальзамический уксус.


2. Постепенно вводите оливковое масло, сразу же размешивая венчиком - так уксус и масло соединятся в кремообразную бальзамическую заправку для салата.


3. Добавьте остальные компоненты.


4. Дайте бальзамическому соусу настояться несколько часов. 


5. Бальзамическая салатная заправка хранится в холодильнике в течение нескольких дней. 

Соус для салата с бальзамическим уксусом имеет более нежный, мягкий вкус, чем обычная французская заправка, поэтому он хорошо подходит для овощей с нежным вкусом, таких как спаржа.

Заправка с голубым сыром

Это один из самых распространенных соусов в США. Его используют и как заправку к салатам, и как самостоятельный соус.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. ягодного уксуса (малинового, вишневого)


• 85 г. голубого сыра (сыра с голубой плесенью).


• 4 ст. л. отличного растительного масла (можно смешать разные)


• 3 ст. л. воды (или больше, до нужной консистенции)


• Свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Рецепт его очень прост,  просто смешайте все компоненты в блендере до однородной массы. И соус готов!

Йогуртовая заправка с огурцом и мятой

Легкая и быстрая заправка, приготовление которой займет минимум времени. 

Ингредиенты:

• Йогурт  натуральный — 1 стакан


• Растительное масло — 1 ст.л.


• Огурец — 0,5 шт.


• Чеснок — 1 зубчик


• Мята свежая — веточка


• Соль


• Перец

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты взбиваем в блендере до однородной консистенции.


2. По вкусу солим и перчим.


3. Если заправка получилась густой, разведите ее йогуртом до необходимой консистенции.