Домашняя колбаса из свинины и курицы: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Очень вкусная колбаса станет изюминкой на вашем столе!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 мин	4 ч	6

Ингредиенты

• Нежирная свинина – 1,5 кг
  


• Куриные бедра – 1,5 кг
  


• Чеснок – 2 зубка
  


• Красный, душистый и белый перец - по вкусу
  


• Мускатный орех - 10 г
  


• Соль - 50 г
  


• Сахар – 0,5 ч.л.

Способ приготовления

1. Свинину нарезать и пропустить через мясорубку. Решетку следует выбирать с большими дырками.


2. Куриные бедра разделать: отделить мясо от костей, снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками буквально примерно 1 см шириной. И перемешать с мясным фаршем. 


3. Смешать измельченный чеснок с солью, сахаром, специями, добавить в мясной фарш и тщательно вымесить.


4. Из готового фарша сформировать 2 палки колбасы и плотно упаковать в несколько слоев фольги.


5. Духовку прогреть до 40 градусов, положить колбасу на решетку и запекать 2 часа, затем увеличить температуру до 70 и запекать еще 2 часа.


6. Готовую колбасу остудить на решетке и хранить в холодильнике.