Норвежская сельдь в горчичном соусе: закуска к праздничному столу - «Рецепты советы»

Норвежская сельдь в горчичном соусе - прекрасная закуска для застолья, и приготовить ее так же просто.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	10-15 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• 8 кусочков филе слабосоленой норвежской сельди
  


• 100 мл майонеза домашнего приготовления
  


• 2 ст. л. дижонской горчицы
  


• 1 ст. л. горчицы
  


• 3 ст. л. укропа
  


• 100 мл сливок
  


• уксус для приправы
  


• Для домашнего соуса
  


• 3 яичных желтка
  


• 1 ст. охлажденного растительного масла
  


• 0,5 ч. л. соли
  


• 2 ст. л. лимонного сока
  


• 1 ч. л. горчичного порошка

Способ приготовления

1. Для приготовления домашнего майонеза тщательно отделите желтки от белков.


2. Поместите желтки в глубокую чашу, добавьте соль, горчицу и сок лимона.


3. Слегка взбейте и на 7 минут поставьте в холодильник.


4. Затем в чашу с желтками очень медленно и понемногу добавлять масло, при этом тщательно взбивая миксером на большой скорости до готовности — масса приобретет светло-желтый цвет и станет густой.


5. Далее смешайте горчицу с майонезом и добавить укроп.


6. Взбейте сливки и осторожно влейте в горчичный соус, приправьте уксусом.


7. Добавить кусочки сельди и перемешать. И можно сразу же подавать к столу.