Рецепт Аниты Луценко: фаршированный перец в сметанно-томатном соусе - «Рецепты советы»

Профессиональный тренер, ведущая и эксперт в области похудения Анита Луценко поделилась рецептом вкуснейшего фаршированного перца.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	40 минут	6

Ингредиенты

• Болгарский перец - 1 кг
  


• Говядина - 200 г
  


• Свинина - 200 г
  


• Рис - 100 г
  


• Морковь - 1 шт.
  


• Лук - 1 шт.
  


• Чеснок - 1 шт.
  


• Лимон - 1 шт.
  


• Петрушка - 3 веточки
  


• Тимьян - 2 веточки
  


• Базилик - 2 веточки
  


• Подсолнечное масло - 50 мл
  


• Сливочное масло - 25 г
  


• Соль - по вкусу
  


• Для домашнего соуса:
  


• Помидор - 3 шт.
  


• Сметана - 100 мл
  


• Сахар - 0,5 ч.л.
  


• Соль - 0,5 ч.л.
  


• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Помойте перец, очистите от семян и перепонок, удалите плодоножку. Промойте холодной водой. Очищенный перец обварите в течение 2 минут в кипятке с лимоном.


2. Для начинки. Рис промойте сначала 3 раза теплой водой, а затем 3 раза горячей. Отварите его в течение 10 минут до полуготовности. В готовый рис добавьте сливочное масло, чтобы начинка не была вязкой. Остудите.


3. Морковь, лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжаривайте лук и морковь до золотистого цвета.


4. Говядину и свинину пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и перемешайте. Смешайте фарш, овощи, мелко нарезанную зелень, затем добавьте рис. Плотно нафаршируйте перец.


5. Подготовьте овощную подушку на дне кастрюли. Перец нарежьте кубиком, помидор кружочками, чеснок подавите ножом, добавьте веточки базилика и тимьяна.


6. Выложите перец на овощную подушку начинкой вверх. Залейте на 2/3 высоты водой и тушите в течение 40 минут.


7. Приготовьте сметанно-томатный соус. Помидоры опустите в кипяток, снимите с них кожицу, перетрите через сито или в блендере. Растворите сметану в стакане холодной кипяченой воды. Перетертые помидоры добавьте к смеси сметаны и воды. Поперчите, посолите и добавьте сахар.


8. За 5 до конца приготовления основного блюда залейте соусом фаршированный перец.