5 супер-приемов от шефа: как легко и быстро сварить гороховый суп - «Рецепты советы»

Это сытное блюдо для нас открыли немецкие повара в 17-м веке. А один из самых аутентичных для этой страны способов подачи горохового супа — тарелка из хлеба.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	30 минут-1,5 часа	6

Ингредиенты

• Горох – 1,5 – 2 стакана.
  


• Мясо – 300 граммов.
  


• Вода – 5 литров.
  


• Картофель – 7 штук.
  


• Морковь – 1 штука.
  


• Лук – 2 штуки.
  


• Специи, соль, зелень по вкусу.

Способ приготовления

Гороховый суп – вкусное и сытное блюдо. Не смотря на тысячелетнюю историю, далеко не все знают, как правильно варить гороховый суп. На приготовление у хозяйки может уйти полтора-два часа, особенно если горох плохо разваривается. 

А при современном темпе жизни и тотальной занятости хочется накормить семью побыстрее.

Время приготовления меняется в зависимости от сорта гороха и степени его замачивания.

• Сначала варят мясо вместе с горохом.


• Затем за 20 минут до готовности в бульон добавляют картофель, резанный полукольцами или кубиками лук.


• На сковороде делают поджарку: обжаривают нарезанный кубиками лук до золотистой корочки, к нему добавляют тертую морковь.


• Когда поджарка станет золотистой, ее добавляют в суп за 5 минут до готовности.


• Суп следует солить после того, как все полностью сварилось.


• Для аромата в блюдо добавляют лавровый лист, специи, зелень.

Гороховый суп подают горячим, сверху можно посыпать сухарики, мелко нарубленную зелень.

Это сытное блюдо порадует всю семью. 

Как приготовить гороховый суп быстро и вкусно?

1. Замочите горох на всю ночь в теплой (но не горячей) воде. Проследите, чтобы он не лежал до самого обеда, иначе размокнет и раскиснет. Время замачивания – 7-8 часов.


2. После замачивания горох следует промыть. Калорийность горохового супа от этого не уменьшится. На 300 граммов отмоченного гороха для промывания берут 2-3 л воды.


3. При варке не закрывайте кастрюлю крышкой, иначе пена затопит всю плиту. Накипь постоянно снимайте.


4. Дробленый горох варится в 2 раза быстрее обычного.


5. В супермаркетах сегодня продается горох быстрого приготовления. Он варится в 3-4 раза быстрее, чем обычный – всего за 15 минут. 

С этими несложными приемами от шеф-поваров потратите на это блюдо в 2-3 раза меньше времени.