3 простых рецепта рулетов на Новый Год - «Рецепты советы»

Удивительное блюдо эти мясные рулеты! Стоит лишь поэкспериментировать с начинками, и на столе всегда что-то новое и оригинальное!

Новый год уже не за горами, и многие из нас уже активно начинают продумывать праздничное меню, подбирают рецепты салатов, мясных и рыбных блюд, закусок.

Еще бы, ведь у нас, украинцев, все праздники отличаются щедрым столом, обилием мяса и других сытных блюд.

Крученики, буженина, холодец, домашняя колбаса – без этих блюд не обходится ни одна праздничная трапеза, и Новый год не исключение.

Конечно, если времени катастрофически не хватает, можно обойтись и покупной ветчиной, бужениной и колбасами, но ведь и вкус у них не такой, как у домашних, и пользы никакой. Но все же лучше заранее распланировать свое время и приготовить хотя бы несколько блюд самим.

Отличный вариант в данном случае – мясные рулеты. Да, процесс трудоемкий, но зато какой будет результат: и вкусно, и сытно, а если еще оформить должным образом, рулеты могут стать украшением праздничного стола.

Простой рецепт куриного рулета

Ингредиенты:

• Куриное мясо (окорочка, филе) - 1 кг;


• Морковь - 3 шт.;


• Чеснок - 2 зубчика;


• Желатин - 25 г;


• Специи;


• Соль.

Способ приготовления:

1. Отделить куриное мясо от костей и кожи. Порезать на крупные куски. Добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, специи, желатин и хорошо перемешать.


2. Морковь нарезать полосками. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, выложить в нее слой мяса, затем - моркови. Повторить слои еще раз.


3. Запекать в духовке около 1 часа при температуре 180 градусов. Если курица даст мало сока, то добавить воды так, чтобы куриное мясо было полностью покрыто.


4. Охладить и поставить в холодильник до полного застывания.

Рулет из филе индейки с морковью и сыром

Ингредиенты:

• 3 стейка индейки;


• 150 г пармезана;


• 150 г моркови по-корейски;


• 1 лимон;


• пучок зелени;


• подсолнечное масло;


• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Стейки отбить, посолить, поперчить, полить лимонным соком.


2. Сыр измельчить на крупной терке.


3. На мясо выложить немного сыра, затем морковь, опять сыр и зелень.


4. Мясо с начинкой свернуть в рулет, положить швом вниз и дать немного постоять.


5. Обжарить рулеты по 3 минуты с каждой стороны. Довести до готовности под крышкой или в духовке.


6. К рулету можно подать овощи или салат - на ваш выбор.

Куриные рулетики с баклажанами

Ингредиенты:

• Куриные окорочка - 4 шт.;


• Баклажаны (небольшого размера) - 2 шт.;


• Болгарский перец - 1 шт;


• Сыр - 150 г;


• Растительное масло;


• Перец, соль.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать вдоль на пластины, посолить с двух сторон и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокнуть бумажным полотенцем и поджарить на небольшом количестве растительного масла.


2. Перец запечь в духовке, поворачивая его каждые 5 минут. Достать из духовки и положить в пакет, оставив там до полного остывания. Снять с него кожицу и нарезать полосками.


3. Отделить мясо от костей, чтобы получился пласт. Отбить его, посолить и поперчить. На мясо выложить несколько полосок перца и баклажана, присыпать сверху измельченным сыром.


4. Свернуть рулетики и перевязать ниткой. Запекать рулетики примерно 40 минут при температуре 200 градусов.


5. Подавать рулетики можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!