Что такое фадж и как его приготовить - «Рецепты советы»

Мягкая текстура с насыщенным шоколадным вкусом и вкраплениями жареного арахиса — потрясающе вкусно!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 минут	3-4 часа	3-4 порции

Ингредиенты

• Черный шоколад - 350 г
  


• Сгущенное молоко - 1 банка (380 г)
  


• Сливочное масло - 30 г
  


• Соль – по вкусу
  


• Фундук, миндаль или арахис - 1 стакан

Способ приготовления

1. Орехи обжарьте на сковородке или в духовке и очистите от шелухи. По желанию крупно порубите. 

   Шоколадный фадж (fudge) – это вкусный десерт с орехами, настоящую популярность он приобрел в Америке.

   
   


2. В кастрюлю с толстым дном положите поломанный на кусочки шоколад, сгущенное молоко, сливочное масло и соль.


3. Нагрейте на медленном огне до образования однородной массы. 


4. Снимите с плиты и добавьте орехи.


5. Хорошо перемешайте.


6. Выложить шоколадную массу в квадратную форму со стороной 20 см, застеленную пергаментной бумагой и разровняйте лопаткой.


7. Накройте и поставьте в холодильник на несколько часов.

Как подавать

Перед подачей шоколадный фадж разрезать на порционные квадратики. Приятного аппетита!  

Это интересно
О фадже знают уже около 150 лет. Как и многие кондитерские изделия, его происхождение точно не установлено, так как первоначальные ингредиенты часто могли меняться. Известно лишь, что в старой доброй Англии в конце XIX века изготовляли конфеты из сахара, молока и масла. Затем уже в Америке в рецепт добавили какао-порошок, но главной особенностью было пышное взбивание получившейся массы при большой температуре, а затем охлаждение до твердого состояния. Так фадж стал безумно популярен.

Современные вариации фаджа обширны: без молока, с использованием различных орехов, маршмелоу. Разнообразные добавки и ингредиенты позволяют практически до бесконечности экспериментировать со вкусами, текстурой и формой.