ТОП-5 блюд в кокотнице - «Рецепты советы»

"Кокотница" с французского означает "курочка". Вероятно именно поэтому, главным ингредиентом большинства блюд, которые можно готовить в этих формах, являются яйца. В кокотницах можно готовить также запеканки.

Яйца кокот с экстрагоном

Ингредиенты (2 порции): 

• Яйцо – 2 шт. 


• Мускатный орех – по вкусу


• Соль – щепотка


• Перец – по вкусу


• Жирные сливки – 2 ст. л.


• Свежий эстрагон – горсть

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 °С.


2. Смешайте сливки, соль, перец, мускатный орех.


3. Положите в каждую форму по ложке смеси, посыпьте эстрагоном.


4. Затем вбейте по яйцу, сверху – снова по ложке сливочной смеси.


5. Поставьте кокотницы в высокую форму, которую наполните горячей водой.


6. Запекайте в духовке до тех пор, чтоб яйцо «схватилось» (примерно 15–18 минут).


7. Готовое блюдо посыпьте сверху оставшимся эстрагоном.


8. Подавайте вместе с хрустящими гренками. По желанию в блюдо можно добавить помидоры или шпинат, бекон, сыр, оливковое или сливочное масло.
   

Курятина с овощами

Ингредиенты ( 2 порции):

• Куриная грудка – 1 шт.


• Йогурт – 1 стакан


• Морковь – 2 шт.


• Сельдерей – 3 черешка


• Белая часть небольшого стебля порея – 1 стебель


• Укроп и петрушка – маленький пучок


• Яйца – 4 шт.


• Соль – по вкусу


• Перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте курятину на небольшие кусочки, овощи – на тонкие ломтики, зелень мелко порубите.


2. Смешайте курятину, овощи и зелень с йогуртом, посолите, поперчите и оставьте мариноваться минимум на час.


3. Разложите массу в кокотницы, в каждую сверху осторожно выпустите по 2 яйца.


4. Запекайте в духовке около получаса при температуре 180°С.
   

Сырный гратен с креветками

Ингредиенты (2 порции):

• Очищенные креветки – 100 г


• Сыра тертый – 50 г


• Красный лук – 1 шт.


• Перец чили – 1 стручок


• Чеснок – 1 зубчик


• Лайм (сок) – 1 шт.


• Сливки 35% – 140 мл


• Оливковое масло – 1 ст.л.


• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Креветки сбрызните соком лайма и оставьте на 15 минут.


2. В сковородке разогрейте масло и обжарьте мелко порезанный лук до мягкости.


3. Добавьте мелко порезанные чеснок и перец чили и жарьте еще примерно 2 минуты.


4. В формочки выложите слой луковой смеси, затем креветки поверх луковой смеси, посолите-поперчите по вкусу, влейте сливки (они должны едва покрывать креветки), сверху посыпьте тертым сыром.


5. Запекайте в духовке 7 минут.
   

Яичница с помидорами в духовке

Ингредиенты (4 порции):

• Сливочное масло – 5 г


• Яйцо – 4 шт.


• Помидоры черри – 100 г


• Сыр твердый – 40 г

Способ приготовления:

1. Вымойте помидоры, формочки для запекания смажьте маслом.


2. Духовку разогрейте до 200°С.


3. В каждую формочку положите половинки помидоров черри, заполняя формы наполовину, и немного посолите.


4. Количество помидоров в порции будет зависеть от размера формочек.


5. Вылейте по одному или по два яйца в каждую форму.


6. Посыпьте тертым сыром.


7. Запекайте в духовке 15-20 минут, пока не схватится белок.
   

Порционные запеканки с брокколи и чеддером

Ингредиенты (6 порций):

• Брокколи – 150 г 


• Яйцо – 6 шт. 


• Молоко – 50 мл 


• Сливки – 50 мл 


• Мука – 1 ч. л. 


• Молотый перец – 1/4 ч. л. 


• Молотый мускатный орех – 1/8 ч. л.  


• Тертый сыр чеддер – 200 г 


• Сливочное масло – для смазывания 


• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 175°С.


2. Смажьте формы сливочным маслом.


3. Брокколи разделите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде 1 минуту, откиньте на дуршлаг, чуть подсушите и порежьте на крупные кусочки.


4. Взбейте яйца, добавьте соль, перец и мускатный орех, смесь молока и сливок, тщательно перемешайте.


5. Добавьте яично-молочную смесь к брокколи и тертому на крупной терке сыру, перемешайте.


6. Выложите смесь в формочки.


7. Выпекайте мини-запеканки до красивого золотистого цвета, 30–35 минут.
   

Простое в исполнении, но немножко непривычное и милое творенье сможет стать прекрасным завтраком для близких вам людей. Ведь как мы знаем, еда должна быть не только вкусной, но и выглядеть эстетично. Даже обычная яичница, оформленная и преподнесенная должным образом, может поднять настроение на весь день. И все потому, что приготовлена она с любовью и искренними пожеланиями хорошего дня.
Приятного аппетита!