Заливное из ливера: вкусно и просто - «Рецепты советы»

Если у вас имеются потроха птицы, тогда приготовьте вкусный и красивый студень - порадуйте своих близких!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
2-3 ч	1 ч	6

Ингредиенты

• Куриные потроха - 1,5 кг
  


• Желатин - 15 г
  


• Морковь - 40 г
  


• Петрушка корень - 30 г
  


• Лук репчатый - 40 г
  


• Чеснок - 5 г
  


• Соль - по вкусу
  


• Перец горошком - по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовленные субпродукты залейте холодной водой из расчета на 1 кг 1,5-2 литра воды и варите 2-3 часа при слабом кипении, периодически снимая жир и пену.


2. За час до готовности добавьте лук, морковь, петрушку, соль и перец. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной воды.


3. Вареные потроха отделите от костей, измельчите, соедините с процеженным бульоном и проварите 30 минут. Когда крупинки желатина станут прозрачными, откиньте  его на сито, затем соедините с небольшим количеством охлажденного до 50° С бульона, хорошо размешайте.


4. В бульон с потрохами влейте желатин, добавьте мелко рубленный чеснок и доведите до кипения. Готовый студень разлейте в формы и охладите.


5. При подаче нарежьте студень прямоугольными кусочками и подавайте со свежими или консервированными овощами.

Как и с чем подавать

Подавайте с хреном. Приятного аппетита!