Томатный суп с фасолью - «Рецепты советы»

Ароматный и очень насыщенный томатный суп с нежной фасолью будет отличным первым блюдом для семейного обеда.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	40-45 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Масло оливковое - 1 ст.л.


• Лук - 1 шт.


• Бекон - 100-150 г


• Сельдерей - 3-4 стебля


• Морковь - 1 шт.


• Чеснок - 3 зубчика


• Соль - по вкусу


• Перец - по вкусу


• Чабрец сушеный - 0,5 ч.л.


• Тимьян - 1 веточка


• Помидор - 300-400 г


• Фасоль консервированная - 1 банка


• Бульон овощной - 1 л


• Базилик - 1 веточка


• Пармезан - 100 г

Способ приготовления

1. Помидоры вымойте, сделайте крестообразный надрез.


2. Окуните помидоры на 1 минуту в кипяток, выньте, обдайте холодной водой и снимите кожицу. 


3. Мякоть помидора нарежьте небольшими кубиками. 


4. Болгарский перец нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук и чеснок мелко измельчите. 


5. Возьмите кастрюлю с толстым дном, разогрейте в ней подсолнечное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. 


6. Добавьте чеснок, сладкий перец и морковь, обжарьте около 3 минут. 


7. Добавьте помидоры и тушите около 4 минут. Добавьте 400 г фасоли (без жидкости) и томатный соус, влейте воду или бульон, доведите до кипения и тушите 30-35 минут на слабом огне. 


8. Томатный суп немного остудите и доведите до состояния пюре с помощью блендера.


9. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте оставшуюся фасоль (без жидкости), посолите, поперчите. 


10. Доведите суп до кипения и подержите на огне около 3-5 минут.

Как и с чем подавать

С хлебом и зеленью

Приятного аппетита!