Макароны с сыром и грибами - «Рецепты советы»

Хотите удивить истинных любителей макарон? Тогда приготовьте им пасту по нашему рецепту с грибами, сыром и вином. Рекомендуем!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	25-30 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Зеленый лук (измельченный) - 0,5 пучка


• Лук-шалот (измельченный) - 2 шт.


• Макароны - 250 г


• Масло оливковое - 1 ст. л.


• Грибы лисички - 100 г


• Вино белое - 75 мл


• Тимьян - 1 шт.


• Сливки - 200 мл


• Яичный желток - 4 шт.


• Стилтон - 200 г


• Пармезан - 100 г


• Масло сливочное - 25 г


• Морская соль - по вкусу


• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Выкладываем макароны в кипящую, подсоленную воду, добавляем чуть оливкового масла и варим 7-10 минут до готовности.


2. Далее процеживаем их, промываем под холодной водой, возвращаем обратно в кастрюлю и отставляем в сторону.


3. В небольшой сковороде растапливаем масло.


4. Выкладываем туда грибы и обжариваем их до золотистого цвета, добавляем небольшой кусочек масла и тимьян.


5. Жарим еще минуту и приправляем перцем.


6. Слейте масло со сковороды, затем добавьте туда лук и протушите 2 минуты до мягкости, пропитав все вином.


7. Тем временем доведите сливки до кипения и добавте к ним грибы, яичные желтки, измельченный зеленый лук и тертый пармезан.


8. Все перемешиваем и добавляем 2/3 от всего сыра.  Остальной сыр выкладываем в макароны и заливаем их полученным соусом.


9. Приправляем все перцем и перемешиваем до тех пор, пока не расплавится сыр.


10. Смазываем форму для запекания маслом и выливаем туда всю смесь.


11. Посыпаем сверху тертым пармезаном и сыром "Стилтон". Ставим в духовку на 15 минут, пока  верх запеканки не станет золотисто-коричневым.


12. Затем вынимаем ее из духовки и остужаем на протяжении пяти минут.

Как и с чем подавать

Подавайте запеканку прямо в форме, украсив ее зеленью.

Приятного аппетита!