Сочный фаршированный перц - «Рецепты советы»

По этому рецепту перец получается сочным, сытным, невероятно вкусным, с едва уловимой сладкой ноткой.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1 час	2 часа	8

Ингредиенты

• Фарш (свинина + говядина) - 400 г
  


• Болгарский перец (крупный) - 8-10 шт.
  


• Рис - 2-3 ст.л.
  


• Помидоры - 2-3 шт.
  


• Лук репчатый - 2 шт.
  


• Морковь - 1 шт.
  


• Чеснок - 2 зубчика
  


• Кетчуп (или томатный соус) - 1 ст.л.
  


• Зелень петрушки или укропа пучок
  


• Масло растительное для жарки
  


• Сахар - 1 ч.л.
  


• Соль - по вкусу
  


• Свежемолотый перец - по вкусу
  


• Сметана - 200 г
  


• Кетчуп (или томатный соус) - 2-3 ст.л.
  


• Вода - 500 мл

Способ приготовления

1. Перец вымойте, аккуратно вырежьте семенную коробку, еще раз промойте от семян и обсушите бумажными полотенцами. 


2. В сотейнике разогрейте немного масла, выложите перец и слегка обжарьте со всех сторон. 


3. Переложите в миску и отставите в сторону.


4. Приготовьте начинку. Рис промойте, залейте водой и отварите до полуготовности (около 5-7 минут).


5. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови.


6. Лук очистите и нарежьте четвертькольцами.


7. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, немного посолите, поперчите и обжарьте около 15-20 минут, на медленном огне, до мягкости.


8. Сдвиньте лук лопаткой на край сковороды, выложите морковь, слегка посолите и обжарьте, помешивая, пока морковь немного не обмякнет (около 3-4 минут).


9. В большой миске соедините фарш, рис и обжаренные лук с морковью.


10. Помидоры вымойте, сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30-60 секунд, затем быстро переложите в ледяную воду и снимите кожицу.


11. Нарежьте помидоры маленькими кубиками.


12. Чеснок очистите и пропустите через чесноковыжималку. 


13. Зелень вымойте, обсушите и порубите.


14. Добавьте к фаршу помидоры, кетчуп, чеснок, зелень, соль, сахар и свежемолотый перец.


15. Хорошо перемешайте фарш. 


16. Подготовленные перцы наполните фаршем и поместите в сотейник или другую толстостенную посуду. 


17. Приготовьте томатно-сметанный соус. Сметану соедините с кетчупом и перемешайте, влейте воду и перемешайте еще раз. Добавьте по вкусу соль и перец. Полученным соусом залейте перец.


18. Тушите перец при слабом кипении, под крышкой, около 40-60 минут. Выключите огонь и дайте настояться еще 10 минут.

Как и с чем подавать

Подавай фаршированный перец вместе с хлебом. Приятного аппетита!