Роскошный торт с шоколадной стружкой и вишнями способен украсить любой стол и стать отличным подарком к важному празднику.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
8 часов |
4 часа |
8-10 порций |
- Для теста:
- Мука пшеничная - 350-450 г
- Сливочное масло - 250 г
- Сахар - 220 г
- Сметана - 200 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Соль - на кончике ножа
- Для начинки:
- Вишня без косточек - 1 кг
- Сахар - 100-150 г
- Для сметанного крема:
- Сметана (20-30%) - 700 г
- Сахар (или сахарная пудра) - 250 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Для украшения:
- Шоколад
- Кондитерские посыпки
- Промытую вишню выложите в миску и засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на час.
- Затем откиньте вишню на дуршлаг и дайте всему соку стечь. Он не понадобится.
- Для теста: сметану соедините с разрыхлителем и перемешайте.
- Размягченное сливочное масло взбейте до пышности с маленькой щепоткой соли.
- Всыпьте тонкой струей сахар и продолжайте взбивать, добавьте сметану, перемешайте.
- Затем всыпьте просеянную муку и заместите мягкое тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
- Достаньте тесто, освободите от пленки, разделите и скатайте его в 15 одинаковых шариков.
- Каждый шарик раскатайте в прямоугольник 20х7 см. Выложите на него вишни вплотную друг к другу, хорошо защипните края.
- Получившиеся "бревнышки" выложите, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.
- Постарайтесь, чтобы они были одинакового размера. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
- Для сметанного крема: охлажденную сметану взбейте с сахаром миксером в течение 15-20 минут на максимальной скорости.
- Сборка торта: на блюдо выложите 5 "бревнышек", смажьте их готовым кремом, сверху уложите еще 4 "бревнышка", снова смажьте кремом, далее - 3 "бревнышка" + крем, 2 "бревнышка" + крем, 1 "бревнышко" + крем.
Как подавать
Готовый торт украсьте шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками. Поставьте в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита!