Знаменитый "перевернутый пирог" традиционно готовится с яблоками. Но кулинарии не чужды эксперименты. И вы не пожалеете, если чуть отступите от классики и приготовите этот пирог с грушами.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
25 минут |
45-55 минут |
6-8 порций |
- Для теста:
- Мука - 250 г
- Сливочное масло - 100 г
- Желток - 2 шт.
- Сахарная пудра - 100 г
- Щепотка соли
- Вода - 1 ст.л.
- Масло сливочное - 4 ст.л.
- Начинка:
- Сахар - 4 ст.л.
- Корица - по вкусу
- Груши - 300 г
- Разогрейте духовку до 200°С.
- Размягченное сливочное масло положите в форму для выпечки диаметром 23 см.
- Равномерно посыпьте сахаром и корицей.
- Приготовьте тесто для тарта, растерев желтки с сахаром добела.
- Муку смешайте с размягченным сливочным маслом. Добавьте к растертым желткам, добавьте воду, соль.
- Быстро замесить тесто, скатать его в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на час.
- Раскатайте тесто чуть больше диаметра формы, сделайте проколы вилкой и уберите в холодильник на полчаса.
- Разложите половинки очищенных от кожуры и сердцевины груш на слой сахара и поставьте сковороду на средний огонь.
- Разогревайте, пока смесь не начнет пузыриться и превращаться в сироп.
- Снимите форму с огня.
- Накройте начинку тестом и осторожно заверните края внутрь формы.
- Запекайте около получаса или до золотистого цвета.
Как и с чем подавать
Перед подачей слегка остудите и переверните на тарелку.
Разнообразие тартов просто поражает! Почему бы вам не попробовать приготовить черничный тарт, ягодный тарт, тарт со сливами и карамелью или клубничный тарт.
Приятного аппетита!