Рыба мечты: 5 способов превратить сельдь в золотую рыбку - «Рецепты советы»

Хорошая селедка прекрасна даже на простом черном хлебе. Но наши маринады сделают ее морской владычицей вашего стола. Доступный и легкий в приготовлении деликатес. Почувствуйте волны восторга и глубину вкуса!

Что может быть лучше аппетитной селедочки, которая идеально сочетается с любым гарниром? Предлагаем вашему вниманию 5 интересных рецептов маринования сельди в домашних условиях.

Пряный маринад 

Ингредиенты:

• Вода - 1 стакан


• Растительное масло - 1/2 стакана


• Зерна кориандра - по вкусу


• Душистый перец - 3-4 горошины


• Лавровый лист - 2 шт.


• Соль - по вкусу


• Уксус 9% - 80 мл

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты, кроме уксуса, смешайте и доведите до кипения, кипятите 10-12 минут.


2. Затем влейте уксус, размешайте и снимите с огня.


3. Охладите.


4. Готовым маринадом залейте рыбу (обратите внимание, что она должна быть малосольной) и поместите на сутки в холодильник.

Яблочный маринад

Ингредиенты:

• Кисло-сладкое яблоко - 1 шт.


• Майонез - 110 г


• Небольшой корень хрена

Способ приготовления:

1. Натрите яблоко на крупной терке, добавьте майонез, корень хрена, соль.


2. Сельдь разрежьте по косой линии, выложите в селедочницу.


3. Залейте сверху маринадом и накройте пищевой пленкой.


4. Оставьте на пару часов в холодильнике.

Маринад с луком 

Ингредиенты:

• Крупный лук - 1 шт.


• Соль - 0,5 ч.л.


• Сахар - 0,5 ч.л.


• Уксус - 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте тонкими колечками, уложите в дуршлаг и обдайте кипятком.


2. Переложите в тарелку, посыпьте солью, сахаром, полейте уксусом.


3. Размешайте.


4. Готовую смесь выложите на селедку, сверху полейте растительным маслом.


5. Подавайте к столу сразу же.

Свекольный соус 

Ингредиенты:

• Свекла - 1 шт.


• Лук - 1 шт.


• Майонез - по вкусу


• Сок лимона - по вкусу


• Сельдь - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Свеклу отварите, нарежьте тонкими ломтикам. 


2. Лук нарежьте тонкими колечками. Подготовленные ингредиенты уложите в баночку слоями: сельдь – свекла – лук – майонез – сок лимона. 


3. Повторите все слои еще раз. 


4. Затем накройте крышкой и отправьте в холодильник на 2 часа.

Горчичный соус для свежей сельди

Ингредиенты:

• Сельдь - 1-2 шт.


• Лук - 2 шт.


• Зерна кориандра - 2/3 ст.л.


• Горчица - 1,5 ст.л.


• Сахар - 1,5 ст.л.


• Соль - 1 ч.л.


• Оливковое масло - 1/3 стакана


• Уксус 9% - 1/3 стакана

Способ приготовления:

1. Сельдь тщательно промойте, вычистите, разделайте на филе, очистив от косточек.


2. Нарежьте на небольшие кусочки.


3. Лук очистите и порежьте тонкими полукольцами.


4. Зерна кориандра разотрите в ступке.


5. Для соуса: смешайте в пиале горчицу, сахар, соль, постепенно добавляя масло. Тщательно размешайте, далее частями влейте уксус. Масса станет белой и пышной. В конце добавьте кориандр молотый.


6. Все ингредиенты уложите в банку слоями: сельдь, лук, сверху соус и так до конца. 


7. Закройте крышкой, поместите в холодильник на 2 суток.


8. Время от времени слегка встряхивайте баночку.

Приятного аппетита!