Пампушки из кольраби - «Рецепты советы»

Невероятное блюдо поразит своим потрясающим вкусом. Такие пампушки будут просто на расхват. Обязательно приготовьте пампушки из пюре с кольраби.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20-25 минут	35 минут	6-8 порций

Ингредиенты

• Кольраби - 1 кочан


• Яблоко - 1 шт.


• Чеснок - 2 зубчика


• Картофель - 300 г


• Масло сливочное - 2 ст.л.


• Яйцо - 1 шт.


• Мука - 1 ст.л.


• Соль - по вкусу


• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Кольраби и картофель моем, чистим  и нарезаем небольшими кубиками.


2. Кладем в кипящую подсоленную воду и варим 15 мин.


3. Откидываем  на дуршлаг, даем стечь.


4. Перекладываем в миску, добавляем  1 ст. л. сливочного масла.


5. Накрываем крышкой и оставляем  в теплом месте.


6. Чеснок и яблоко чистим.


7. Яблоко разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину.


8. Зелень моем, обсушиваем  и очень мелко нарезаем.


9. Чеснок и яблоко измельчить в блендере до однородной массы.(Количество чеснока можно увеличить  до  4 зубчиков. Также в пюре можно добавить щепотку молотого острого перца.)


10. Разогреваем в сковороде оставшееся сливочное масло.


11. Добавляем яблочно-чесночную смесь и готовим 3 мин., постоянно помешивая.


12. Добавляем  зелень и готовим еще 2 мин.


13. Разогреваем  духовку до 200°С.


14. Противень накрываем пергаментом, смазываем его растительным маслом.


15. Картофель и кольраби разминаем  толкушкой в пюре. (Картофель и кольраби можно измельчить в блендере. Но в этом случае пюре может получиться более мягким и при запекании в духовке осесть.)


16. Отделяем желток от белка.


17. Добавляем  в пюре муку, яблочно-чесночную смесь и желток.


18. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. (Если ты готовишь пюре с помощью миксера, постарайся сделать это очень быстро, потому что слишком сильно взбитое пюре не поднимется в духовке.)


19. Перекладываем  пюре в кулинарный мешок и выдавливаем из него на противень пирамидки диаметром 5-6 см и высотой 3,5-4 см.


20. Ставим противень в духовку. Выпекаем пампушки 7 мин.


21. Выкладываем готовые пампушки на доску, даем слегка остыть.

Как и с чем подавать

Пампушки из кольраби и картофеля можно подавать как самостоятельное блюдо, со сметаной или натуральным йогуртом, или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.