Готовим мидии: закуски, суп, горячее, салат - «Рецепты советы»

Совершите гастротур не выходя из собственной кухни! Выбирайте итальянскую пасту или французский паштет и почувствуйте невероятную легкость бытия. Живите вкусно в любой день!

Мидии, как любые другие дары моря – продукт полезный и диетический. Их белок, намного легче усваивается, чем белок мяса. Да и для праздничных блюд морепродукты – отличный вариант.

Паста с мидиями со сливочным соусом

Ингредиенты:

• мидии – 500 г


• спагетти – 300–400 г


• сливки жирные  – 250 мл


• помидор – 2 шт.


• чеснок  – 1–2 зубчика


• базилик сушеный по вкусу


• масло растительное – 2–3 ст. л.


• соль по вкусу


• перец красный по вкусу


• пармезан для посыпки


• масло растительное

Способ приготовления:

1. Мидии разморозьте, ополосните под проточной водой. Выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Тушите на небольшом огне до тех пор, пока почти весь сок не выпарится (приблизительно 7 минут).


2. Помидоры натрите на терке. Измельченные помидоры добавьте к мидиям. Посолите, поперчите.


3. Добавьте немного базилика и 1–2 измельченных зубчика чеснока. Тушите на медленном огне 3–4 минуты.  


4. Добавьте сливки. Дайте закипеть, проварите пару минут.


5. Отваренные спагетти положите в сковороду с соусом, перемешайте.


6. Спагетти с мидиями в сливочном соусе выложите на тарелку. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном.

Салат с мидиями

Ингредиенты:

• мидии маринованные – 200 г


• горошек консервированный – 300 г


• лук репчатый – 1 шт.


• капуста пекинская – 100 г


• яйцо вареное – 4 шт.


• майонез по вкусу


• соль по вкусу


• перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук почистите и нарежьте тонкими небольшими кусочками.


2. Консервированный горошек отбросьте сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.


3. Вареные яйца почистите и мелко нарежьте.


4. Капусту также нарежьте.


5. Соедините в миске лук, консервированный горошек, вареные яйца и капусту.


6. Добавьте маринованные мидии, свежемолотый перец, соль и майонез.


7. Все перемешайте, переложите в салатник и подавайте.

Сырный суп с мидиями

Ингредиенты:

• мидии – 400 г


• морковь – 1 шт.


• плавленый сыр – 1 уп.


• репчатый лук – 1 шт.


• картофель – 2 шт.


• зеленый горошек – 3 ст. л.


• масло растительное


• соль по вкусу


• перец по вкусу


• зелень по вкусу


• вода – 2 л

Способ приготовления: 

1. В кипящую воду добавьте плавленый сыр, помешайте до полного растворения.


2. В сырный бульон добавьте порезанную кубиками картошку.


3. Затем добавьте поджарку из лука и моркови на растительном масле.  


4. В суп можно добавить сладкий горошек.


5. За пару минут до полной готовности добавьте мидии.


6. Перед подачей украсьте зеленью.

Шашлык из мидий

Ингредиенты:

• мидии очищенные – 400 г


• лимон – 1/2 шт.


• соль по вкусу


• перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Размороженные или свежие мидии сложите в кастрюлю, посолите, поперчите и полейте соком из лимона.


2. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут.


3. После этого мидии нанижите на деревянные палочки.


4. Жарьте на решетке над раскаленными углями или в духовке до готовности в течение 5–10 минут.

Паштет из мидий и сыра

Ингредиенты:

• мидии консервированные – 100 г


• сыр сливочный – 120–130 г

Способ приготовления: 

1. С мидий слейте соус и переложите их в чашу блендера, добавьте сыр и все смешайте.  


2. Подавайте к хлебу или гренкам.