Сытный и полезный ужин: фаршированные овощи - «Рецепты советы»

По-настоящему вкусное блюдо! Овощи с мясным фаршем получаются очень вкусные и нежные. А с соусом - просто замечательно!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 минут	более часа	3-4

Ингредиенты

• Яйцо – 2 шт.
  


• Помидор среднего размера – 4 шт.
  


• Баклажан – 2 шт.
  


• Кабачки (цуккини) – 2 шт.
  


• Свежие хлебные крошки – 0,3 ст.
  


• Растительное масло - для сбрызгивания.
  


• Масло растительное – 2 ст.л.
  


• Репчатые луковицы – 2 шт.
  


• Красное сухое вино – 1 ст.
  


• Сладкие перцы разного цвета – 4 шт.
  


• Соль – по вкусу.
  


• Мясной фарш – 800 г.
  


• Тертый пармезан – 75 г.
  


• Чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления

1. Баклажаны, кабачки, помидоры и перцы вымыть, обсушить и разрезать вдоль на половинки.


2. Из баклажанов и кабачков вынуть мякоть, оставив по краям 0,5–0,7 см. Из помидоров и перцев удалить сердцевину.


3. Мякоть баклажанов и кабачков мелко нарезать. Томатную сердцевину размять вилкой.


4. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, 4 минуты.


5. Добавить мясной фарш. Готовить, помешивая и разминая комки, 6 минут. Положить нарезанную мякоть овощей, влить вино, уменьшить огонь до минимума и готовить без крышки 1 час.


6. Переложить фарш в большую миску, дать немного остыть. Добавить тертый пармезан. Перемешать.


7. Вбить в фарш яйца, приправить солью и перцем. Еще раз перемешать.


8. Подготовленные овощи поместить на смазанный маслом противень, наполнить получившейся начинкой, присыпать хлебными крошками, сбрызнуть маслом. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.

Как и с чем подавать:

Подавать с соусом.